Indische gewürzte Pastinaken – SheKnows

Wenn Sie Pastinaken wegen ihrer blassen Farbe übersehen haben und stattdessen die leuchtend orangefarbenen Karotten wählen, können Sie sollte wissen, dass diese weißfleischige Knolle eine schöne natürliche Süße hat, die besonders gut zu würzigen passt Gewürze. Setzen Sie dieses vegane, indisch inspirierte Rezept auf Ihre wöchentliche Speisekarte, um eine leckere Abwechslung zu Ihren Beilagenangeboten zu erhalten.

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Wenn Sie Pastinaken wegen ihrer blassen Farbe übersehen haben und stattdessen die leuchtend orangefarbenen Karotten wählen, können Sie sollte wissen, dass diese weißfleischige Knolle eine schöne natürliche Süße hat, die besonders gut zu würzigen passt Gewürze. Setzen Sie dieses vegane, indisch inspirierte Rezept auf Ihre wöchentliche Speisekarte, um eine leckere Abwechslung zu Ihren Beilagenangeboten zu erhalten.

Indische gewürzte Pastinaken (Bedient 4 bis 6)

Zutaten:

• 1 Pfund Pastinaken, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Jalapeno, entkernt, gehackt

• 3 Zehen Knoblauch, gehackt

• 2 Teelöffel Currypulver

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Großzügige Prise Kardamom

• 1 Tasse Kokosmilch

• abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone

• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Richtungen:

1. Pastinaken in einen großen Topf geben, mit Salz bestreuen und den Topf mit Wasser füllen, um die Pastinaken zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Pastinaken weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeno unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich wird. Mit Knoblauch und Gewürzen bestreuen und unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen.
3. Pastinaken hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute kochen, um sie zu erhitzen und die Pastinaken mit Gewürzen zu bestreichen.
4. Kokosmilch, Zitronenschale und Saft einrühren. 5 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis die Kokosmilch leicht eindickt.
5. Koriander unterrühren und sofort servieren.

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