Der Heißhunger auf schwere Winterkost ist nun hinter uns und der Wunsch nach leichteren, gesunden Mahlzeiten steht auf dem Speiseplan. Chefkoch Rama Ginde, Inhaberin des Kochstudios WannaBee Chef in New Jersey, verrät ihre Top-Tipps für die Zubereitung köstlicher, schneller und gesunder Sommerrezepte.
8 Kochtipps für gesunde Sommergerichte
1. Versenke deine Zähne in Sommerprodukte
„Der Sommer ist eine meiner Lieblingszeiten zum Kochen“, sagt Küchenchefin Ginde, Absolventin des Culinary Institute of America und des French Culinary Institute. “Meistens kann eine großartige Mahlzeit mit wenig bis gar keinem Kochen zubereitet werden und die Produkte sind so frisch, befriedigend und schön.” Besuch Ihr lokaler Bauernmarkt, Ihre Genossenschaft und Ihr Supermarkt produzieren Gang und machen Obst und Gemüse den ganzen Sommer über zu den Hauptzutaten Mahlzeiten.
2. Profitieren Sie von den Vorteilen von rohem Obst und Gemüse
Laut Chefkoch Ginde, die auch ganzheitliche Gesundheitsberaterin ist, ist die Verwendung von Rohprodukten in vielerlei Hinsicht förderlich für Ihre Gesundheit. „Obst und Gemüse behalten ihre Vitamine und Mineralstoffe, wenn sie nicht gekocht werden“, erklärt sie. „Wenn sie in ihrer natürlichsten Form konsumiert werden, haben sie viel mehr Ballaststoffe, Wassergehalt und Antioxidantien.“ Die Der gesundheitsorientierte Koch schlägt vor, Obst und Gemüse zu Salaten hinzuzufügen und sie als Beilage für Ihren Favoriten zu genießen gegrilltes Fleisch.
3. Setzen Sie sich mit einem sättigenden Salat hin
Salate können so viel mehr sein als eine einfache Beilage. „Salate sind ein großartiges ‚Eintopfgericht‘“, sagt Küchenchefin Ginde. "Sie können so vielseitig sein und sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Grillreste zu verarbeiten." Noch besser ist, dass Salat im Sommer nicht nur reichlicher vorhanden ist, sondern auch tendenziell günstiger ist.
4. Machen Sie Ihre eigenen Vinaigrettes
Chefkoch Ginde empfiehlt, im Laden gekaufte Salatdressings zu meiden. „Sie sind reich an Natrium und Zucker, was sie sehr kalorien- und fettreich macht“, sagt sie. "Stellen Sie stattdessen Ihre eigenen her." Das Geheimnis von Küchenchef Ginde für ein köstliches Dressing besteht darin, 2 Teile Öl mit 1 Teil Säure (Essig, Zitronensaft, Limettensaft) zu verrühren. Hausgemachte Vinaigrettes können Sie sowohl für Salate als auch für Marinaden und Saucen für Fleisch, Fisch und Geflügel verwenden. Machen Sie eine oder zwei Arten von Dressings und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
5. Liebe dein Fett
Küchenchef Ginde empfiehlt, ungesättigte Fette, die gut für Sie sind, wie Oliven-, Sonnenblumen- und Avocadoöl zum Kochen zu verwenden. Eine Handvoll Nüsse ist auch eine gesunde Wahl. „Gemahlene Nüsse wie Mandeln und Walnüsse sind perfekt auf einem Stück Fisch für eine einzigartige knusprige Beschichtung“, fügt sie hinzu.
6. Machen Sie eine einfache Sommersalsa
Eine frische hausgemachte Salsa ist die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Chefkoch Ginde schlägt vor, gewürfelte Mango, Ananas, rote Zwiebel und Koriander zu gegrilltem Hühnchen zu kombinieren oder gerösteten Mais, rote Paprika und Frühlingszwiebeln zu gegrillten Garnelen zu kombinieren.
7. Grillen, grillen und noch mehr grillen
Wenn es wärmer wird, halten Sie die Hitze aus Ihrer Küche. „Machen Sie Ihren Grill zu Ihrem besten Freund“, sagt Küchenchef Ginde. “Grillen Sie alles von Pizza bis Obst.” Sie werden überrascht sein, wie das Grillen Früchte noch süßer und saftiger macht. „Beim Grillen von Früchten kommt ihr natürlicher Zucker zum Vorschein, und sie eignen sich hervorragend als Topping für gefrorenen Joghurt oder Eiscreme“, fügt sie hinzu.
8. Kochen für die Woche
Planen Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten, damit Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen müssen. Chefkoch Ginde empfiehlt Ihnen, Ihr gegrilltes Fleisch und Gemüse in größeren Mengen zu kochen und sie später in der Woche in einem Wrap zu genießen, mit Nudeln oder Salat geworfen oder sogar für Tacos verwendet. Sie werden nicht nur im Handumdrehen bequeme und gesunde Mahlzeiten zu sich nehmen, Sie können auch die Zeit, die Sie sparen, mit Spaß in der Sonne verbringen.
