Süßkartoffel-Hash – SheKnows

Süßkartoffeln verleihen diesem einfachen veganen Hasch-Rezept eine natürlich süße Dimension und eine wunderschöne Farbe. Servieren Sie es als Hausmannskost-Frühstücksgericht oder als vegane Beilage, wenn Sie reichlich Süßkartoffeln zur Hand haben.
Süßkartoffeln verleihen diesem einfachen veganen Hasch-Rezept eine natürlich süße Dimension und eine wunderschöne Farbe. Servieren Sie es als Hausmannskost-Frühstücksgericht oder als vegane Beilage, wenn Sie reichlich Süßkartoffeln zur Hand haben.

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Sweet Potato Hash

Portionen 8

Zutaten:

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• 2 Esslöffel Olivenöl

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• 2 Esslöffel Kokosöl

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• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

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• 2 Pfund Süßkartoffeln und/oder Süßkartoffeln, geschrubbt, gewürfelt

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 2 grüne Äpfel, gewürfelt

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• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin

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• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

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• 1 Tasse gehackte Walnüsse

Richtungen:

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1. Öle in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

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2. Zwiebel und Süßkartoffeln dazugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter häufigem Rühren 10 Minuten lang.

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3. Äpfel, Rosmarin und Petersilie hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

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4. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis die Süßkartoffeln zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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5. Walnüsse unterrühren und sofort servieren.

Leckerer vegane Frühstücksrezepte!