Ich bin in Suppenlaune und Fenchel ist eines meiner liebsten Suppengemüse. Diese Fenchelsuppe bietet feuergeröstete Tomaten, Weißwein und Kichererbsen für ein sättigendes veganes Abendessen am Ende eines kalten Tages. Machen Sie eine zusätzliche Portion zum Fixieren und Einfrieren, um sie später zu genießen, wenn Sie keine Lust haben, die Suppe von Grund auf zu kochen.
Ich bin in Suppenlaune und Fenchel ist eines meiner liebsten Suppengemüse. Diese Fenchelsuppe bietet feuergeröstete Tomaten, Weißwein und Kichererbsen für ein sättigendes veganes Abendessen am Ende eines kalten Tages. Machen Sie eine zusätzliche Portion zum Fixieren und Einfrieren, um sie später zu genießen, wenn Sie keine Lust haben, die Suppe von Grund auf zu kochen.
Vegane Fenchelsuppe
Für 6
Zutaten:
-
T
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen dünn geschnittene Fenchelknolle
- 2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1/4 Tasse trockener Weißwein oder Wasser
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 (15-Unzen) Dosen feuergeröstete zerdrückte Tomaten
- 1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen (Kichererbsen), gespült, abgetropft
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
T
T
T
T
T
T
T
Richtungen:
-
T
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fenchel unter häufigem Rühren kochen, bis der Fenchel weich wird. Fenchelsamen hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Samen weich sind.
- Fügen Sie Wein hinzu und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um alle gebräunten Teile zu lösen.
- Brühe, Tomaten und Kichererbsen dazugeben und aufkochen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie unterrühren und warm servieren.
T
T
T
T
T
Mehr lecker vegane Suppenrezepte!
