Wenn Sie bei Ihren veganen Feiertagsmahlzeiten ein paar Kalorien sparen möchten, tauschen Sie in Ihrem Lieblingsrezept für Kartoffelpüree Blumenkohl gegen Kartoffeln ein. Eine Tasse gekochter Blumenkohl hat nur 30 Kalorien, während 1 Tasse gekochte weiße Kartoffeln über 100 Kalorien hat. Du sparst nicht nur Kalorien, sondern reduzierst auch deine Kohlenhydrataufnahme. Hier ist unsere Version von kohlenhydratarmem Blumenkohlpüree, auch bekannt als „faux Kartoffelpüree“.
Wenn Sie bei Ihren veganen Feiertagsmahlzeiten ein paar Kalorien sparen möchten, tauschen Sie in Ihrem Lieblingsrezept für Kartoffelpüree Blumenkohl gegen Kartoffeln ein. Eine Tasse gekochter Blumenkohl hat nur 30 Kalorien, während 1 Tasse gekochte weiße Kartoffeln über 100 Kalorien hat. Du sparst nicht nur Kalorien, sondern reduzierst auch deine Kohlenhydrataufnahme. Hier ist unsere Version von kohlenhydratarmem Blumenkohlpüree, auch bekannt als „faux Kartoffelpüree“.
Low Carb Blumenkohlpüree
Für 4
Zutaten:
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- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Tasse vegane Butter
- 2 Esslöffel Nährhefe (oder veganer Parmesankäse-Ersatz)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- Blumenkohl in Röschen teilen, äußere Blätter und Kerne entfernen. Blumenkohlröschen dämpfen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten. Ablassen.
- Röschen in eine Küchenmaschine geben und 1/2 Tasse Brühe hinzufügen. Pulsieren, bis es fast püriert ist. In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze stellen.
- In einer kleinen Schüssel restliche Brühe und Maisstärke verrühren. Unter den Blumenkohl rühren.
- Fügen Sie Butter, Nährhefe, Knoblauch und Zwiebel hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
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Leckerer vegane Urlaubsrezepte!
