Trauben-Apfel-Waldorf-Salat – SheKnows

Trauben, Äpfel, Sellerie und Walnüsse, verfeinert mit knackigem Salat und Crostini, sorgen für ein leichtes, würziges und elegantes veganes Mittagessen.
Trauben, Äpfel, Sellerie und Walnüsse, verfeinert mit knackigem Salat und Crostini, sorgen für ein leichtes, würziges und elegantes veganes Mittagessen.

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Trauben-Apfel-Waldorf-Salat

Für 6

Zutaten:

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• 2 Tassen Weintrauben, jede halbiert

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• 2 Äpfel, entkernt, gewürfelt

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• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt oder 2/3 Tasse gewürfelte Jicama

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• 1 Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse

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• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel

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• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

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• 1/2 Tasse vegane Mayonnaise

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• 1/4 Tasse vegane saure Sahne

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• 6 Tassen zerrissener Römersalat

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• 1 Baguette, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, geröstet

Richtungen:

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1. In einer großen Schüssel Trauben, Äpfel, Sellerie oder Jicama, Walnüsse, Petersilie, Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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2. Salat auf eine Servierplatte legen und mit der Traubenmischung belegen.
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3. Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.

Leckerer vegane Salatrezepte!