Seafood Shepherd’s Pie – SheKnows

Unser Shepherd’s Pie mit Meeresfrüchten wurde aus einer Kombination aus frischem Kabeljau und Jakobsmuscheln hergestellt. Heilbutt, Hummer, Garnelen und Lachs kommen als geeignete Ergänzungen und/oder Ersatz in den Sinn!

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Hausmannskost für jede Jahreszeit!

Unser Shepherd’s Pie mit Meeresfrüchten wurde aus einer Kombination aus frischem Kabeljau und Jakobsmuscheln hergestellt. Heilbutt, Hummer, Garnelen und Lachs kommen als geeignete Ergänzungen und/oder Ersatz in den Sinn!

Wir haben hier eines unserer Kartoffelpüree-Rezepte bereitgestellt, aber natürlich können Sie übrig gebliebene Kartoffelpüree oder Ihr eigenes Lieblingsrezept verwenden! Dieser Hirtenkuchen ist am nächsten Tag noch besser… einfach locker mit Alufolie abdecken, aufwärmen und servieren!

Rezept für Meeresfrüchte-Shepherd's Pie

Dient etwa 6-8

Zutaten:

Für das Kartoffelpüree-Topping

• 2 1/2 Pfund Russet Kartoffeln, geschrubbt, geschält und in 2 Zoll große Stücke geschnitten
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• Koscheres Salz
• 3 Esslöffel Butter, gewürfelt
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Milch

Für die Füllung

• 3 Esslöffel Butter (geteilt 2 und 1)
• 1/4 Tasse Schalotten, gewürfelt
• 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
• 8 Unzen geschnittene Baby-Portabella-Pilze
• 6 frische Thymianzweige, Blätter abgestreift
• 1-1/2 Tassen Sahne (oder 1 Tasse Sahne und 1/2 Tasse Milch)
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 3 Esslöffel Mehl, knapp
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel getrockneter Senf
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1-1/4 Pfund frischer Kabeljau, Nadelknochen entfernt und in 1-2 Zoll große Stücke geschnitten
• 1 Pfund Jakobsmuscheln
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (normal ist auch in Ordnung)
• 2 Esslöffel glatte Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Frisch gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Richtungen:

Kartoffelpüree machen

1. Kartoffeln zum Kochen bringen und kochen, bis die Gabel weich ist, etwa 15-20 Minuten. Kartoffeln abgießen und in denselben Topf zurückgeben. Fügen Sie eine kräftige Prise koscheres Salz hinzu. Butter, Sahne und Milch zugeben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse zerdrücken (eine etwas klumpige Konsistenz ist fein und trägt zur Textur des Gerichts bei). Abschmecken, bei Bedarf zusätzliches Salz hinzufügen. Beiseite legen.

Füllung machen

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. In einer großen Bratpfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten, Sellerie, Champignons, Thymian, eine Prise Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind. Hitze ausschalten und beiseite stellen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Weißwein, Mehl, Salz, getrockneten Senf und Cayennepfeffer hinzufügen. Verquirlen, um alle Zutaten zu vermischen. Zum Kochen bringen, dabei oft wischen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weiter kochen, dabei oft rühren, bis die Masse etwa 8 Minuten dick ist. Hitze ausschalten und den restlichen Esslöffel Butter und die Schalotten-Sellerie-Pilz-Mischung in die Sahnesauce geben. Gut verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann beiseite stellen.
3. Sprühen Sie eine große Auflaufform mit Seiten mit Kochspray ein. Kabeljau und Jakobsmuscheln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Schüssel legen. Mit geräuchertem Paprika und Petersilie bestreuen. Zitronensaft und eine schöne Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce über die Meeresfrüchte. Gleichmäßig mit Kartoffelpüree belegen. 25 Minuten in den Ofen stellen. Wenn Sie fertig sind, sollten die Seiten sprudelnd sein und die Kartoffelspitzen sollten bräunen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch belegen. Vor dem Servieren mit knusprigem Brot 10-20 Minuten ruhen lassen und fest werden lassen.

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