Bereit zu knacken
Sobald Sie einkaufen gegangen sind und die Art von Eiern ausgewählt haben, die Sie bevorzugen, sind Sie bereit, zu knacken, zu schlagen, zu pochieren, zu kochen und zu braten! Mit ein wenig Übung und den folgenden Tipps sind Sie bereit, die perfekte Eierspeise zuzubereiten.
Hart gekochte Eier
Pünktlich zu Ostern! Wer braucht nicht etwa ein Dutzend hartgekochter Eier zum Färben und Präsentieren, damit alle Ihre Gäste sie bewundern (und hoffentlich essen) können? Abgesehen vom Färben von hartgekochten Eiern gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu jeder Jahreszeit zu servieren (probieren Sie Roquefort Deviled Eggs mit Brunnenkresse).
Befolgen Sie diesen Vorgang für perfekt eingestellte hartgekochte Eier:
- Legen Sie Ihre Eier in einen Topf mit kaltem Wasser (stellen Sie sicher, dass sie vom Wasser bedeckt sind);
- zum Kochen bringen;
- nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze, um sie zu köcheln, und kochen Sie etwa 7 Minuten für kleine Eier, 8 bis 10 Minuten für mittelgroße Eier und 10 bis 12 Minuten für große Eier;
- nach dem Kochen abtropfen lassen und in kaltes Wasser legen; schälen Sie sie, wenn Sie sie verwenden möchten, und spülen Sie sie dann unter Wasser ab, um sicherzustellen, dass alle Teile der Schale entfernt sind.
Pochierte Eier
Pochierte Eier werden in traditionellen Frühstücksfavoriten wie Eggs Benedict verwendet. Um Ihre Gäste oder Familie zu beeindrucken, probieren Sie dieses Rezept für Simple Classic Eggs Benedict. Verwenden Sie zum Pochieren sehr frische Eier und denken Sie daran, beim Kochen eine sanfte Berührung zu verwenden. Befolgen Sie diese Schritte für eine perfekte Wilderei:
- Verwenden Sie eine Bratpfanne, die tief genug ist, um 2 bis 3 Zoll Wasser aufzunehmen (genug, um das gesamte Ei zu bedecken);
- Kochen Sie das Wasser, reduzieren Sie es dann, bis es köchelt, und geben Sie für jedes Ei, das Sie kochen, etwa einen Teelöffel Essig in das Wasser (dies hilft dem Eiweiß, sich zu verfestigen und hält das Eigelb intakt);
- Schlage dein erstes Ei vorsichtig in eine flache Tasse und kippe es dann vorsichtig ins Wasser; die restlichen Eier auf die gleiche Weise vorsichtig hinzufügen;
- Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Löffel vorsichtig etwas Eiweiß aufnehmen und über das Eigelb löffeln;
- kochen Sie die Eier 2 bis 3 Minuten lang, ungestört; dann,
- Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Eier vorsichtig aus der Pfanne zu nehmen, während Sie das Wasser abtropfen lassen.
Spiegeleier
Spiegeleier können die Mahlzeiten von einfach bis einfach wunderbar machen, indem Sie nur Kräuter, Gemüse, Käse und Brot hinzufügen. Ein Ei zu braten ist sehr einfach und Sie haben Optionen von über einfach bis über hart, je nachdem, wie flüssig Sie Ihr Eigelb mögen. Sie benötigen die folgenden Gegenstände und Techniken, um Ihr Spiegelei heftig zu machen:
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne eignet sich am besten, um Ihr Ei zusammen mit einem Gummi- oder Silikonspatel zu braten;
- Verwenden Sie entweder leichtes Pflanzenöl oder Butter, um die Pfanne bei mittlerer Hitze zu beschichten;
- schlagen Sie Ihr Ei in die Pfanne und lassen Sie es sich absetzen und ein wenig verteilen;
- kochen, bis das Eiweiß fest wird.
- Wenn du deine Eier magst Sonnenseite nach oben (sehr flüssiges Eigelb), etwa ein bis zwei Minuten kochen, das Ei nicht wenden, sondern vorsichtig herausnehmen und servieren. Zum Über einfach Eier, drehen Sie das Ei nach etwa 2 Minuten vorsichtig um und kochen Sie es für eine weitere Minute oder so. Für Eier Über hart, das Ei nach etwa 3 Minuten wenden und weitere 3 Minuten kochen, um ein härteres (nicht flüssiges) Eigelb zu erhalten; mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie Speck, gegrillten Spargel oder Tomaten, eine Scheibe oder Streusel Käse, frisch gehackte Kräuter und geröstetes Brot hinzu, um den köstlichen Faktor Ihres Spiegelei-Essens aufzupeppen.
Rührei
Ähnlich im Leckerbissen-Faktor wie Spiegeleier, Rührei (probieren Sie Rührei nach mexikanischer Art) kann eine großartige, schnelle Mahlzeit mit einer Vielzahl von Zutaten zubereiten.
- 3 Eier schlagen, bis sie gut vermischt sind, und würzen;
- etwa 1 Esslöffel Butter oder leichtes Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen;
- Die Eiermischung in die Pfanne geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze häufig umrühren (bis die Eier leicht fest, aber cremig sind).
- Du kannst der Eimischung Dinge wie gekochten Schinken oder Garnelen, rote Paprika, Spinat, Käse oder Kartoffeln hinzufügen, um eine reichhaltigere Mahlzeit zu erhalten. Mit geröstetem Brot servieren.
Eier sind nahrhaft, lecker, wirtschaftlich und können eine praktische Option für fast jede Mahlzeit sein. Sobald Sie den Dreh raus haben, mit Eiern zu arbeiten, werden Sie sicher sein, fast jede Rezeptherausforderung zu meistern, die Sie finden.
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