Haben Sie eine Frage zu Ihrem kohlenhydratarmen Lebensstil an unsere Experten? Frag es Hier.
Ihre Frage:
Ich habe gehört, dass Weißer Thun viel Quecksilber enthält und gemieden werden sollte. Ist dieser Fisch nicht gut für uns?
Der Experte antwortet:
Albacore (weißer) Thunfisch enthält wenig gesättigte Fettsäuren und ist eine gute Quelle für Omega-3-Fette, die zum Schutz vor Krebs und Herzerkrankungen beitragen.
Albacore Thunfisch ist nicht so quecksilberhaltig wie Hai und Schwertfisch, aber Tests stufen ihn als "mittel" ein, zusammen mit Schellfisch, Heilbutt, Zackenbarsch und mehreren anderen Fischen. Zu viel Quecksilber in Lebensmitteln birgt gesundheitliche Risiken, insbesondere für das Nervensystem von Babys. Um die Exposition gegenüber Quecksilber zu kontrollieren, empfehlen die Beamten der Food and Drug Administration (FDA) daher, dass Frauen, die schwanger sind, stillen oder schwanger werden könnten, begrenzen Weißen Thunfisch auf eine Portion a Woche. Diese Frauen sollten ihren Gesamtkonsum aller Fische und Schalentiere jede Woche auf 12 Unzen beschränken. Andere Erwachsene ziehen es vielleicht vor, dasselbe zu tun, da einige Studien einen Zusammenhang zwischen überschüssigem Quecksilber in der Ernährung und Herzrisiken nahelegen.
Aber für alle außer diesen Frauen halten die aktuellen offiziellen Empfehlungen jede Woche etwas mehr weißen Thunfisch und mehr Meeresfrüchte insgesamt für sicher. Es sollte beachtet werden, dass leichter Thunfisch in Dosen weniger Quecksilber enthält als normaler Thunfisch, aber er ist eine unzuverlässige Quelle für Omega-3-Fett. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lebensmittel, die eindeutig als gut oder schlecht gekennzeichnet sind, uns alle trösten können, Weißer Thunfisch ist jedoch ein Beispiel dafür, wie ein Lebensmittel gesund sein kann, auch wenn es nicht ratsam ist, es täglich zu essen.
