Schweinefleisch und Bohnen bedeutet normalerweise Hot Dogs und Baked Beans, aber Sie müssen nicht ungesund sein, um das klassische westliche Essen zu genießen. Fügen Sie einige Superfoods hinzu und Sie haben ein klassisches Gericht, das nicht nur gut, sondern auch gut für Sie ist.
Es gibt eine neue Show bei ABC namens Das Kauspielzeug. Sie haben sicherlich die Anzeigen gesehen: Es ist die neueste tägliche Talkshow, aber anstatt eine Menge Gäste zu haben, die Sie entweder haben oder von denen Sie noch nie gehört haben, hat diese Show fünf Köche, die sich treffen und über Essen sprechen. Natürlich war ich von dem Moment an dabei, als ich die erste Anzeige sah. Es lag nicht nur daran, dass es in der Show nur ums Essen ging. Ich meine, es gibt viele Shows und sogar ein paar Netzwerke, die sich dem Kochen und Essen widmen. Das lag daran, dass fünf bekannte Köche mit all ihren unterschiedlichen Stilen zusammengebracht wurden. Im Gegensatz zu anderen Food-Shows, bei denen Sie im Laufe der Sendung ein oder zwei Rezepte erhalten, erhalten Sie hier fünf Rezepte und sie würden alle völlig unterschiedlich sein, weil sie von fünf verschiedenen Köchen kamen, die alle unterschiedliche haben Stile.
Wie auch immer, die erste Folge wurde ausgestrahlt und ich wusste, dass ich mit der Einstellung meines DVR die richtige Entscheidung getroffen hatte. Es gab zwei Rezepte, die ich auf Anhieb machen wollte. Dieses Schweinefleisch-Bohnen-Rezept von Michael Symon war eine so neuartige Art, Schweinekoteletts zuzubereiten, und er ließ es so einfach aussehen, dass ich wusste, dass ich es ausprobieren musste. Es war genauso einfach, wie er es sagte. Und da er Schweinekotelett, weiße Kidneybohnen und Grünkohl verwendete, wusste ich, dass es nicht nur gesünder sein würde als Ihr typisches Schweinefleisch und Bohnen, es würde auch perfekt in meine passen Oktober Unbearbeitete Herausforderung sowie. Wenn Sie also Schweinefleisch und Bohnen lieben, aber nicht wirklich begeistert von diesen verarbeiteten Hot Dogs oder gegrillten Baked Beans sind, gehen Sie den unverarbeiteten Weg und probieren Sie diese Version aus. Sie werden nicht enttäuscht sein.
Schweinefleisch und Bohnen
Zutaten:
- 8 Schweinekoteletts
- 1/2 Bund italienische (flache) Petersilie
- 8 Scheiben Schinken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 EL Butter, geteilt
- 1 Schalotte, gehackt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 1 (12 Unzen) Dose weiße Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 4 Tassen Grünkohl, gehackt
Richtungen:
- Mit einem Fleischhammer jedes Schnitzel auf 1/4 Zoll dick klopfen. Auf jedes Schnitzel einen Zweig Petersilie und 1 Scheibe Prosciutto legen und zu einem Sandwich zusammenklappen. Mit dem Fleischklopfer leicht klopfen.
- In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel leicht in der Mehlmischung wälzen, in die Pfanne geben und auf jeder Seite zwei Minuten braten. Die Schnitzel auf eine Platte geben und warm halten.
- Die restliche Butter und Schalotten in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Minute kochen lassen. Gießen Sie den Wein hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, um die gebräunten Stücke zu entfernen. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und werfen Sie ihn zum Kombinieren. Bohnen, Zitronenschale und -saft dazugeben und verrühren.
- Die Grünkohl-Bohnen-Mischung auf Teller verteilen, zwei Koteletts zu jedem Grünkohlhügel geben und servieren.
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