Es sieht schlecht aus, es riecht schlecht – Koch und TV-Food-Persönlichkeit, Anne Burrell, muss einen Bissen nehmen – es schmeckt auch schlecht. Wiederholen.
Das sind die Eröffnungsszenen von „Schlechteste Köche in Amerika“ die Food Network-Show, die Burrell gemeinsam mit Chefkoch Robert Irvine moderiert. Die zweite Staffel begann am 2. Januar.
Die Show ist ein kulinarisches Bootcamp für schreckliche Hausköche, und es gibt einige eklige Momente, in denen Burrell ihr Team jede Woche durch neue kulinarische Herausforderungen führt. Es stellte sich heraus, dass nicht jeder weiß, wie er sich abwaschen muss, nachdem er rohes Hühnchen berührt hat. Irgendwann wird es für sie (und Burrell) besser.
Was macht dieser Profi, Absolvent des Culinary Institute of America und Souschef von Mario Batali vom „Iron Chef“ des Food Network, mit diesem Gesindel?
Es ist eigentlich ziemlich herzerwärmend zu sehen, dass diese Hausköche besser werden – sogar gut, so Burrell.
Burrell hat in einigen der besten Restaurantküchen von New York gearbeitet und auch in einer anderen Food Network-Show mitgespielt. „Geheimnisse eines Restaurantkochs“ wo sie den Zuschauern beibringt, wie man zu Hause restaurantwürdige Gerichte nachkocht.
Hier plaudert Burrell mit uns über gutes Essen (ihres), schlechtes Essen (ihres) und ihr Debüt in den Feinschmecker-Urlaubsfenstern im Barneys New York.
F: "Worst Cooks" erfordert, dass Sie viel schlechtes Essen probieren. Was hat Sie dazu bewogen, Ja zu sagen?
EIN: Ich habe lange Zeit an einer Kochschule unterrichtet, daher habe ich in meiner Karriere leider viel schlechtes Essen probiert. Ich hatte einfach das Gefühl, dass dies zum Kurs gehört. Diesmal habe ich es nur im Fernsehen gemacht.
(Die Teilnehmer) fangen wirklich schlecht an, aber dann ist es erstaunlich, wie sehr sie sich tatsächlich verbessern. Es ist diese Besetzung von liebenswerten Verlierern. Sie sehen, wie sie tief in ihre Seele graben und ihre große Transformation vollziehen. (Sie sehen), wie sich Vertrauen in die Küche in Vertrauen in das Leben niederschlägt. Es ist ganz entzückend.
F: Eine Kandidatin der zweiten Staffel sagte, sie habe ihrem Mann zweimal eine Lebensmittelvergiftung gegeben. Sind die Kandidaten wirklich so schlecht, wie die Show sie darstellt?
EIN: Es gab definitiv Leute, die versuchten, es absichtlich schlecht zu machen (während des Vorsprechens), aber es gab definitiv Leute, die in der Küche super verlorene Seelen waren.
(The Food Network) hat wirklich gute Arbeit geleistet, um die Leute auszusortieren, die sie für Fälscher hielten. Es gibt einen Typen, der sagte: "Ich habe einen gegrillten Käse mit einem Bügeleisen gekocht." Wirklich? Komm schon. Er hat es nicht geschafft (in der Show). Jeder, den wir sahen, wurde untersucht und war wirklich, wirklich so schlimm.
F: „Worst Cooks“ lässt die Teilnehmer gegeneinander antreten, aber auch Sie gegen Chefkoch Irvine. Sind Sie der bessere Koch?
EIN: Absolut, ohne zu zögern. Ich bin aufmerksamer, mein Essen schmeckt besser und mein Essen ist moderner.
F: Was ist etwas, das Hausköche machen, das für Sie frustrierend ist?
EIN: Sie schmecken ihr Essen nicht, während sie gehen, und sie lesen das Rezept nicht. Für alle Leute, die bei „Worst Cooks“ auftauchen, frage ich: „Hast du ein Rezept gelesen? Haben Sie schon einmal ein Kochbuch aufgeschlagen?“ Und sie sagen: „Oh nein, ich mag keine Rezepte. Ich kann Rezepten nicht folgen.“ Wirklich? Ich weiß nicht, warum sie denken, dass sie die Kochbuchphase einfach überspringen und direkt einsteigen können. Wenn Sie wissen, dass Sie bei etwas Hilfe benötigen, holen Sie sich Referenzmaterial. Lesen Sie Ihr Rezept von Anfang bis Ende und sehen Sie, wohin Sie gehen.
F: Apropos Kochbücher: Nächsten Herbst kommt eines mit dem Titel „Cook Like a Rock Star“. Worum geht es?
EIN: „Cook Like a Rock Star“ basiert lose auf meiner Show „Secrets of a Restaurant Chef“. Es gibt ein paar Rezepte aus der Show, aber die meisten sind neu und die Rezepte sind genau in der Sprache geschrieben, die ich auf der spreche zeigen. Ich versuche, die Dinge aus den Kochbegriffen herauszunehmen und sie in eine Alltagssprache zu bringen, die jemand verstehen wird, der keine Kochschule besucht hat. Auch fortgeschrittene Köche werden daran interessiert sein, diese Rezepte zuzubereiten.
F: Wie sieht für Sie ein typisches Weihnachtsessen aus?
EIN: Ich gehe nach Upstate (New York), um meine Familie zu besuchen. Ich komme aus einer kleinen Stadt außerhalb von Syrakus namens Cazenovia. Ich gehe und koche bei meiner Schwester. Ich wechsle zwischen einem mit Pilzen und Speck geschmorten Bruststück und viel Balsamico-Essig oder geschmorten kurzen Rippen (Rezept unten).
F: Sie sind zusammen mit Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart und Sandra Lee in einem Weihnachtsfenster im Barneys New York in New York City zu sehen. Wie ist das?
A: Es sieht so aus, als wäre ich in einem Ofen gefangen und mein Gesicht wird von innen gegen die Ofentür gedrückt; meine haare kommen wie flammen aus der ofentür.
Ich bin so aufgeregt. Letztes Thanksgiving durfte ich bei der Macy's Parade (auf dem Food Network-Schwimmer) mitfahren und dieses Jahr bei Barneys' Fenstern. Und ich lernte Simon Doonan (Barneys’ Creative Director und Windows-Master) kennen. Er ist ein Schrei, ich liebe ihn.
In die Gruppe der Frauen (im Fenster) aufgenommen zu werden, fühlte ich mich wirklich geehrt.
