Du liebst Fleisch, möchtest aber leckere Möglichkeiten, mehr pflanzliche Mahlzeiten in deine Ernährung zu integrieren? Laut der registrierten Ernährungsberaterin Dawn Jackson Blatner, LDN, Autorin von Die Flexitarier-Diät und Sprecher der American Dietetic Association, Flexitarier – Menschen, die eine Diät essen, die beides beinhaltet vegetarische und fleischbasierte Mahlzeiten – wiegen weniger, leben länger und sind in einer besseren allgemeinen Gesundheit als ihre Eiferer fleischfressende Kollegen. Hier sind einige flexitarische Rezepte, die Ihnen helfen, die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung zu genießen, ohne vollständig auf Fleisch verzichten zu müssen.
Das Beste aus beiden Welten
Wenn Sie zu den vielen gehören, die sich geschworen haben, sich vegetarisch zu ernähren, nur um Fleisch zu besonderen Anlässen zu essen oder wenn das Verlangen unerschütterlich war, und sich dann schlecht fühlen, Die Flexitarier-Diät wird helfen, diese Schuld zu lindern.
Blatner, der Mitglied der
Fitness-Magazin Beirat und Food- und Ernährungsblogger für USA heute, sagt: „Ich bin seit über 15 Jahren Vegetarier, habe aber selten Fleisch gegessen. Jedes Mal, wenn ich Fleisch aß, hatte ich das Gefühl, ein schlechter und fauler Vegetarier zu sein. Also habe ich diesen Essstil für Leute entwickelt, die wissen, dass Vegetarismus eine der gesündesten und klügsten Arten ist, sich zu ernähren, aber einfach nicht mit einem leeren Brötchen an einem Grill in der Ecke sitzen wollen.“Um mehr über die Vorteile – und Tipps, die Sie befolgen sollten – einer flexitarischen Ernährung zu erfahren, lesen Sie unbedingt Die Flexitarier-Diät: Vegetarier und Fleischfresser sein.
Flexitarische Rezepte
Die Schönheit von Blatners Buch Die Flexitarier-Diät ist, dass es sowohl Vegetarier als auch Fleischesser anspricht, die daran interessiert sind, sich gesund zu ernähren und zu genießen. Es ist in einem Five-by-Five-Flex-Plan eingerichtet, mit dem Sie Ihre Mahlzeiten individuell anpassen können.
Es gibt keine Regeln oder Einschränkungen – Blatner sagt, „Flexibilität“ ist das wahre Geheimnis – und Sie können entscheiden, ob Sie ihre Rezepte ausschließlich auf pflanzlicher Basis kochen oder nach Ihrem Geschmack eine Fleischkomponente hinzufügen möchten.
Im Folgenden finden Sie drei flexitarische Rezepte – vegetarische Rezepte mit einer „Flex-Swap“-Option, um Fleisch hinzuzufügen, wenn Sie möchten.
Rucolasalat mit Feigen und Ziegenkäse
Für 1
Flex Swap: Ersetzen Sie Bohnen durch 2 Unzen gekochte, gewürfelte Hähnchenbrust.
Zutaten:
3 Tassen Rucola
3 getrocknete Feigen, gehackt
1 Unze Ziegenkäse, zerbröckelt
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/2 Tasse Great Northern Bohnen in Dosen, abgespült, abgetropft
2 Esslöffel gehackte Walnüsse
Richtungen:
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und genießen.
Edamame-Pfanne mit braunem Reis
Für 1
Flex Swap: Ersetzen Sie Edamame durch 3 Unzen (gekochte) magere Steakstreifen.
Zutaten:
1/2-Zoll-Stück geschälte frische Ingwerwurzel, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Prise zerdrückte Paprikaflocken
Prise Salz
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
2 Teelöffel Sesamöl
3/4 Tasse geschältes gefrorenes Edamame (frische Sojabohnen)
1/4 Tasse 100 Prozent Ananassaft
1 Tasse gekochter brauner Reis, heiß
Richtungen:
Ingwer, Knoblauch, Paprika, Salz und Paprika in Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Edamame und Ananassaft hinzufügen und weitere 8 Minuten bei starker Hitze kochen. Braunen Reis mit Pfannengerichten belegen und servieren.
Orzo mit Koriander-Limetten-Pesto
Für 1
Flex Swap: Fügen Sie anstelle von schwarzen Bohnen ein 2-Unzen-Stück gekochten Lachs, Thunfisch oder anderen Fisch hinzu.
Zutaten:
1/4 Tasse (2 Unzen) ungekochter Vollkorn-Orzo (reisförmige Nudeln)
1 Tasse frischer Koriander
1 Limette, entsaftet
1 Teelöffel Olivenöl
1 Esslöffel Pinienkerne
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült, abgetropft
1/4 Tasse abgetropfte, gehackte geröstete rote Paprika (in einem mit Wasser gefüllten Glas)
1/4 Tasse Maiskörner
Richtungen:
Orzo nach Packungsanweisung kochen. Mit dem Zerkleinerer-Aufsatz eines Stabmixers oder in einer Küchenmaschine Koriander, Limettensaft, Öl, Pinienkerne und Knoblauch zu Pesto pürieren. Gekochten Orzo mit Pesto und den restlichen Zutaten vermengen und servieren.
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