Jetzt, wo Pferdefleisch in den USA legal ist, wird jemand beißen?
Als der Kongress kürzlich Pferdefleisch zum Verzehr in den USA genehmigte, dauerte es nicht lange, bis die Wortspiele begannen.
Ein McPony-Sandwich in der Fast-Food-Szene? Seabiscuits und Soße an Ihrem Lieblingsbrunchplatz?
Im Moment ist Pony auf der Speisekarte ein Witz. Aber könnte Pferd Ja wirklich in naher Zukunft in Restaurants auftauchen?
Obwohl es wahrscheinlich nicht überall erhältlich ist, denken einige abenteuerlustige Köche, dass sie versuchen würden, es zu servieren.
Unter ihnen: Ryan Poli aus Chicago, Chefkoch des demnächst eröffneten Restaurants Tavernita, und Rob Levitt, Besitzer der Metzgerei The Butcher & Larder. In einem Chicago-Tribüne Geschichte, sagten beide, dass sie Pferdefleisch für ihre Betriebe in Betracht ziehen würden.
Die große Frage ist, ob es in den USA eine Nachfrage nach Pferdefleisch gibt. Für zimperliche Esser zaubert es Bilder von Black Beauty, Trigger und Mr. Ed. Für andere gilt es als mysteriöses Fleisch. Oder für Leute, die Pferde besitzen und züchten, es ist einfach zu vertraut.
Kalorienarm und fettarm
Aber in Kanada und in Europa ist Pferdefleisch eine ziemlich verbreitete Hauptzutat. Die Zubereitungen ähneln denen von Rindfleisch: vom Carpaccio (dünne Scheiben rohes Fleisch) über Steaks bis hin zu Eintöpfen.
Für Hobbyköche ist Pferd auch in Supermärkten im Norden erhältlich. Metro, eine kanadische Lebensmittelkette, bietet auf ihrer Website Rezepte für Pferde an, darunter eines für Pferdebraten mit Blauschimmelkäse-Meerrettich-Sauce.
Wie gesund ist Pferd im Vergleich zu anderem Fleisch? Frauengesundheit weist darauf hin Dieses Pferd ist superschlank: Eine 3-Unzen-Portion hat 149 Kalorien und 5,1 Gramm Fett. Die gleiche Portion Hühnchen hat 142 Kalorien und 3,1 Gramm Fett.
Halte deine Pferde
Wie ist das alles entstanden? Ende November hob der Kongress ein fünfjähriges Verbot der Finanzierung von Inspektionen von Pferdeschlachthöfen auf, die das Schlachten für den menschlichen Verzehr ermöglichen. Derzeit schlachtet kein US-Schlachthof Pferde für den Verzehr, und der letzte Schlachthof des Landes wurde 2007 in Illinois geschlossen. die Associated Press berichtet.
Beobachter sagen, dass es wahrscheinlich ist, dass in den USA geschlachtetes Pferdefleisch in andere Länder verschifft wird wo das Fleisch bereits gefragt ist, anstatt in US-Restaurants und Shops.
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