Nichts geht über einen guten Burger … es sei denn, Sie beißen in den Staub, weil Sie zu viele gegessen haben.
Nach einem neuen lernen in dem American Journal of Clinical Ernährung, Der Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch ist mit einem höheren Sterberisiko verbunden.
Schwedische Forscher untersuchten fast 75.000 Menschen, um herauszufinden, ob es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und der Sterblichkeit gibt. Die Wissenschaftler untersuchten die Essgewohnheiten der Menschen, das Bewegungsregime, den Alkoholkonsum, die Rauchaufnahme und andere Lebensstilfaktoren. Sie fragten die Teilnehmer nach verschiedenen Arten von rotem Fleisch und ließen die Patienten notieren, wie oft sie das Fleisch konsumierten. Sie folgten dann 15 Jahre später.
Während des Zeitraums von 15 Jahren stellten sie fest, dass etwa 20 Prozent der Menschen starben. Im Vergleich zu denen, die nie rotes Fleisch aßen, hatten diejenigen, die etwa 10,5 Unzen verarbeitetes und unverarbeitetes Fleisch oder so pro Tag hatten, eine um etwa zwei Jahre kürzere Lebensdauer. Verarbeitetes Fleisch war das Schlimmste – diejenigen, die etwa 3,5 Unzen davon pro Tag hatten, hatten eine kürzere Überlebenszeit von etwa neun Monaten. Eine hohe und moderate Aufnahme von unverarbeitetem Fleisch war nur dann mit einer kürzeren Lebensdauer verbunden, wenn die Menschen auch viel verarbeitetes Fleisch aßen.
„Es ist vernünftig anzunehmen, dass verarbeitetes und nicht verarbeitetes Fleisch unterschiedliche biologische Mechanismen haben könnten, die zu unterschiedlichen Auswirkungen auf die Sterblichkeit führen“, so die Autoren in ihrem Bericht. „Rotes Fleisch ist eine reiche Quelle für Zink und Nahrungsproteine, die für die positive Wirkung des Verzehrs von rotem Fleisch verantwortlich sein könnten. Andererseits beinhaltet die Fleischverarbeitung verschiedene potenziell nachteilige Komponenten, die den positiven Auswirkungen der nützlichen Nährstoffe im Fleisch entgegenwirken könnten.“
„Der Verzehr von unverarbeitetem Fleisch allein war nicht mit einem kürzeren Überleben verbunden“, berichteten die Forscher.
Denken Sie daran, ein zu werden Vegetarier? Sie müssen nicht bis zum Äußersten gehen; Sie können auf rotes Fleisch verzichten, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Und die Suche nach Bio-Produkten ist eine weitere Option, um das Fleischessen ein bisschen besser für Sie zu machen.
Beliebte verarbeitete Fleischsorten, die Sie vermeiden sollten, sind:
- Würste
- Hotdogs
- Salami
- Aufschnitt
Zu den unverarbeiteten Fleischsorten, die Sie möglicherweise auch einschränken möchten, gehören frisches und gehacktes Schweine-, Rind- und Kalbfleisch.
Sie können nicht auf Ihren gelegentlichen Burger verzichten? Warum nicht mit Meatless Mondays beginnen und sehen, wie es läuft?
„Geben Sie einfach an einem Tag in der Woche auf Fleisch. Alles, was Sie tun müssen, ist ein fleischfreies Gericht zu essen, das einfach und einfach sein kann, wie Gemüselasagne, Bohnentacos, Bohnen und Reis oder einen vegetarischen Burger“, sagt Sharon Palmer, Ernährungsberaterin und Autorin von Pflanzenpowered for Life: Essen Sie sich mit 52 einfachen Schritten und 125 köstlichen Rezepten zu dauerhafter Gesundheit.
Palmer teilte einige andere Tipps mit, um weniger von rotem Fleisch zu essen oder die Aufnahme von rotem Fleisch zu eliminieren:
- Sobald Sie den fleischlosen Montag im Griff haben, probieren Sie noch ein paar Nächte fleischfrei essen, indem Sie einige neue Rezepte mit Bohnen, Tofu, Nüssen, Vollkornprodukten und Gemüse probieren. Einige meiner Favoriten sind Tofu-Gemüsepfanne mit braunem Reis, fleischloses Chili mit Maisbrot und Linsencurry mit Vollkornprodukten.
- Versuchen Sie es ethnisch Lebensmittel zur Inspiration haben viele Kulturen auf der ganzen Welt, wie Asien, Indien, Griechenland und sogar Afrika, viele köstliche pflanzliche Speisen wie indischer Cal mit Basmatireis, Tabouleh (Griechenland), Seitan-Nudelgerichte (Asien) und Yams-Gemüse-Eintopf (Äthiopien).
- Leihen Sie sich einen anderen Trick aus ethnischen Kulturen und verwenden Sie eine Portion Fleisch für ein Gericht in Familiengröße. wie ein Nudelgericht mit gehacktem Hühnchen, Garnelen in einer Gemüsepfanne oder Truthahn in einer Kartoffel Kasserolle.
- Erweitern Sie Ihr Fleisch mit Gemüse. Verwenden Sie zum Beispiel halb Rindfleisch und halb Champignons in Tacos, verwenden Sie die Hälfte Fleisch in Ihrer Lasagne und laden Sie das Gemüse auf und verwenden Sie die Hälfte des Fleisches in Ihrem Rindfleischeintopf und laden Sie das Gemüse auf.
- Das Frühstück ist ganz einfach fleischlos, machen Sie einfach Vollkornbrei, Veggie-Bohnen-Frühstücksburritos und Vollkornobst- und Nusswaffeln.
Noch mehr leckere fleischlose Rezepte
Hausgemachte Soja-Chorizo-Linsensalat-Wraps mit Koriandercreme
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