Serena Palumbo
Ich bin in Italien aufgewachsen und habe immer vom 4. Juli gehört. Als ich schließlich vor sechs Jahren nach New York gezogen bin, habe ich diesen wunderschönen Urlaub mit meinen Freunden gefeiert und dieses Rezept gekocht.
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Ich erinnere mich noch, wie meine Freunde dieses sizilianische Gericht mit einer patriotischen Note liebten und es eine großartige Alternative zu den traditionelleren Burgern war.
Sardinen sind in Italien auch als Blue Fish bekannt
also haben diese Spieße die Farben der
Amerikanische Flagge!
Sardinenspieße mit sizilianischem Crunch
Für 4
Zutaten:
- 12 mittelgroße Sardinen, vom Fischhändler gereinigt
- 12 Kirschtomaten
- 12 gekochte Blumenkohlröschen, vorgekocht
Für das Knirschen:
- 2 Tassen Semmelbrösel
- 1 Tasse Basilikum, Minze Petersilie Chiffonade
- ¼ Tasse Pinienkerne, gehackt
- 6 Sardellen, gehackt
- ½ Tasse EVOO
- ¼ Tasse Rosinen, gehackt
- Saft einer Zitrone
- 4 Spieße
- 1 Backpinsel
Richtungen:
Für das Knirschen:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Semmelbrösel, die Sardinen, Pinienkerne, Rosinen und ¼ Tasse EVOO. anrösten
- Vom Herd nehmen und die Chiffonade einrühren und abkühlen lassen
Für die Spieße:
- Die Sardinen mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett legen, leicht mit dem Crunch füllen und rollen. Spieße abwechselnd die Kirschtomaten und den Blumenkohl auf
- Mit dem restlichen EVOO bestreichen und auf beiden Seiten 3 Minuten grillen
- Beenden Sie das Gericht, indem Sie mehr Crunch auf die Spieße und ein paar Tropfen Zitronensaft streuen
