Du liebst das knusprige Gefühl und den salzigen Geschmack von Chips, möchtest aber die Muffinoberseite vermeiden, die durch übermäßigen Genuss entstehen kann? Gönnen Sie sich stattdessen einen dieser schuldfreien Gemüsechips!
Knusprige Chips, die auch gesund sind
Grünkohlchips
Portionsgröße 1
Grünkohl-Chips haben all die Knusprigkeit und Schmelz-in-Ihrem-Mund-Qualitäten von Kartoffelchips ohne das zusätzliche Fett. Außerdem ist Grünkohl reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin C und Kalzium. Achte nur darauf, dass du die Blätter nicht mit zu viel Öl überziehst und nimm das Salz für ein gesundes, sättigendes Gericht.
Zutaten:
- 2 Tassen gepackter Grünkohl, gespült und in Chips-große Stücke gerissen (ca. 5 x 5 cm)
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Grünkohlstücke in eine Schüssel geben und unter Rühren langsam das Olivenöl dazugeben, bis die Blätter gut bedeckt sind.
- Gewünschte Salzmenge hinzufügen und gut verrühren.
- Legen Sie die Stücke flach auf eine Pfanne und backen Sie sie für etwa 12 Minuten im Ofen.
Notiz: Es mag so aussehen, als ob eine ganze Menge Grünkohl reinkommt, aber sie schrumpfen erheblich. Dieses Rezept dient einer Person, also multiplizieren Sie einfach die Zutaten, wenn mehr Portionen benötigt werden. Achte aber immer darauf, dass die Blätter flach sind und nicht aufeinander gestapelt sind, sonst knusprigst du nicht richtig. Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Fächer.
Rübenchips
Wegen ihrer leuchtenden Farbe und ihres süßen Geschmacks sieht man Rüben häufig in im Laden gekauften Gemüsechips-Tüten. Aber im Laden gekaufte Sorten werden oft in Öl frittiert – was bedeutet, dass Sie viel mehr Fett bekommen als Vitamine und Mineralstoffe. Diese Rübenchips haben den ganzen Geschmack, aber sie sind gebacken, sodass Sie sich beim Eingraben wirklich wohl fühlen können!
Portionsgröße 1
Zutaten:
- 1 kleine oder mittlere Rote Bete
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
Richtungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Schäle eine Rote Bete und schneide sie dann so dünn wie möglich oder verwende eine Küchenmaschine mit einer Schneideklinge, falls vorhanden.
- Legen Sie die Scheiben flach auf eine Pfanne. Die Rüben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen, dann wenden und das restliche Öl auf den anderen Seiten einpinseln. Die gewünschte Salzmenge einstreuen.
- In den Ofen stellen und 30–40 Minuten backen.
- Beginnen Sie nach der 25-Minuten-Marke, sie alle paar Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn die dünneren schon früher fertig sind, entfernen Sie sie und lassen Sie die dickeren weiterbacken.
Notiz: Dieses Rezept ergibt eine große Portion oder zwei kleinere, kann aber leicht vervielfacht werden, wenn Sie Gäste haben. Achte nur darauf, die Rüben nie übereinander zu stapeln, sonst backen sie nicht richtig. Wenn Sie nicht alle Scheiben auf ein Blech legen können, beginnen Sie mit einem neuen.
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