Wenn Sie Veganer sind und sich glutenfrei ernähren, werden Sie dieses glutenfreie vegane Bananenbrot-Rezept lieben. Servieren Sie es als veganen Frühstücksgenuss, veganen Snack oder verwenden Sie es als ungewöhnliches – und sehr leckeres – Brot für vegane Sandwiches.
Wenn Sie Veganer sind und sich glutenfrei ernähren, werden Sie dieses glutenfreie vegane Bananenbrot-Rezept lieben. Servieren Sie es als veganen Frühstücksgenuss, veganen Snack oder verwenden Sie es als ungewöhnliches – und sehr leckeres – Brot für vegane Sandwiches.
Glutenfreies Bananenbrot
Portionen 8
Zutaten:
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- 3 Esslöffel gemahlener Flachs
- 9 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse Reismehl
- 1/2 Tasse Sojamehl
- 1 Tasse Kartoffelstärke
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse fest verpackter brauner Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 sehr reife Bananen, püriert
- 1/2 Tasse geröstete Kokosnuss
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Richtungen:
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- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und fetten Sie eine 8,5-X 4-Zoll-Laibpfanne ein.
- In einer großen Schüssel Flachs und Wasser verquirlen. 5 Minuten beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Reis- und Sojamehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz verrühren.
- Zucker in die Flachsmischung schlagen, bis sie gut vermischt ist. Öl und Wasser einrühren. Die zerdrückten Bananen untermischen.
- Mehlmischung zur Zuckermischung geben und rühren, bis sie nur noch feucht ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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