Jetzt, da die Kürbis- (und Winterkürbis-) Saison näher rückt, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen, damit Sie Kürbis in Ihre täglichen Mahlzeiten integrieren können.
Jetzt, da die Kürbis- (und Winterkürbis-) Saison näher rückt, denken wir an all die köstlichen Möglichkeiten, Kürbis in unsere täglichen Mahlzeiten zu integrieren. Kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Antioxidantien kann Kürbis auf verschiedene leckere Arten zubereitet werden, je nachdem, welches vegane Gericht Sie bevorzugen und wie viel Zeit Sie in der Küche haben. Wir wandten uns an Küchenchefin Kristina Vanni, Food-Autorin und Talent vor der Kamera für BetterRecipes.com, um ihre besten Kürbiskochtipps zu teilen.
Wie man einen Kürbis kocht – vier Möglichkeiten
Chefkoch Vanni schlägt vor, mit klein anzufangen Kürbisse, etwa 2 bis 3 Pfund pro Stück. „Die kleineren Kürbisse sind nicht nur einfacher zu handhaben, sie schmecken auch süßer“, fügt sie hinzu. Um ganze Kürbisse kochfertig zu machen, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Die Kürbisse in große Stücke schneiden und alle Kerne (zum Braten aufbewahren!) und fadenförmige Stücke herauskratzen. Hier sind die Tipps von Küchenchef Vanni zum Kochen von Kürbis.
1. Ofengerösteter Kürbis
Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Kürbisstücke mit der Hautseite nach oben in eine Glasauflaufform geben und 1/4 Zoll Wasser hinzufügen. Ohne Deckel 45 bis 60 Minuten backen, je nach Stückgröße, bis das Kürbisfleisch zart ist. Überprüfen Sie während der Kochzeit gelegentlich den Kürbis, um zu sehen, ob mehr Wasser hinzugefügt werden muss.
2. Kürbis in der Mikrowelle
Kürbisstücke mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform aus Glas geben. Fügen Sie 1/4 Zoll Wasser hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder Wachspapier und entlüften Sie. Mikrowelle auf HIGH für etwa 10 Minuten (oder etwa 5 Minuten pro Pfund) stellen, bis der Kürbis zart ist.
3. Gedämpfter Kürbis
Erhitze Wasser in einem Topf, der zu einem Dampfgarer passt, zum Kochen. Kürbisstücke in einen Dampfbehälter geben und über die Pfanne legen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie zugedeckt etwa 15 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.
4. Kürbis in einem Slow Cooker
Kürbisstücke mit der Hautseite nach unten in einen Slow Cooker geben. 3 bis 3-1 / 2 Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis der Kürbis zart ist.
5. Machen Sie Ihr eigenes Kürbispüree
Kürbispüree aus der Dose ist zwar praktisch, aber der Geschmack von frisch zubereitetem Kürbispüree macht die gewöhnliche Kürbissuppe oder den Kürbiskuchen zu einem außergewöhnlichen Genuss. Chefkoch Vanni schlägt vor, Kürbis mit einer der oben genannten Methoden zu kochen und dann das Kürbisfleisch aus dem zu entfernen Haut und pürieren Sie das Fleisch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis es glatt (oder stückig, wenn Sie das möchten) vorziehen).
Chefkoch Vanni sagt: „Brei hält sich eine Woche im Kühlschrank oder kann auch 6 Monate in luftdichten Behältern eingefroren werden, und ein 2- bis 3-Pfund-Kürbis ergibt etwa 2 1/2 Tassen Püree.“
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