Rezepte für den zweiten Weihnachtsfeiertag – SheKnows

Boxing Day, der Feiertag, der für Truthahnreste vom Weihnachtsfest bekannt ist, kann ein Tag mit leckeren Gerichten sein, der weitaus besser ist als langweilige Truthahnsandwiches und Desserts vom Vortag. Truthahn und Schinken können nahtlos in einen warmen und sättigenden Auflauf verwandelt werden, während Panettone eine perfekte Basis für einen Pudding-Brotpudding, der auch als dekadentes Frühstück und Dessert am zweiten Weihnachtstag dient.

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Truthahnauflauf

Für 6

Zutaten:
400 Gramm gewürfelter gekochter Truthahn
150 Gramm gekochter Schinken in Würfeln
200 Gramm gefrorene Erbsen, aufgetaut
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
600 Milliliter Milch
30 Gramm Senf
45 Milliliter mittlerer Sherry
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 Gramm geriebener Käse
75 Gramm gehackte Haselnüsse

Richtungen:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. und eine Auflaufform einfetten.

2. Truthahn, Schinken und Erbsen in die Schüssel geben und gut umrühren. Beiseite legen.

3. In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter und Mehl verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Milch hinzufügen und weiterrühren, bis die Mischung kocht und eindickt. Senf, Sherry und die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Gießen Sie die Sauce über die Putenmischung und schütteln Sie die Schüssel, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Restlichen Käse und Nüsse darüberstreuen. 30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Panettone-Pudding

Serviert 6 bis 8

Zutaten:
6 Eier
1/2 Liter Sahne
1 Liter Milch
100 Gramm Zucker
Schale und Saft von 1 Orange
30 Milliliter Amaretto
350 Gramm gewürfelter Panettone

Richtungen:
1. Eine mittelgroße Auflaufform einfetten.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Milch, Zucker, Orangensaft und -schale sowie Amaretto verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3. Panettone in einer Auflaufform anrichten und mit Ei-Milch-Mischung bedecken. Mit einem breiten Spatel auf die Zutaten drücken, um die Flüssigkeit zu verteilen und den Panettone zu beschichten. 30 Minuten einweichen lassen.

4. Während der Panettone einweicht, den Backofen auf 180 °C vorheizen. Panettone-Pudding 40 Minuten backen oder bis der Pudding fest ist und die Oberseite goldbraun ist. Warm mit Ihrer Lieblingsdessertsoße servieren.

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