Tomatensuppe und gegrillter Käse … wer ist nicht mit dieser Grundnahrungsmittelkombination aufgewachsen? Diese italienisch inspirierte Gourmet-Version wird Ihre erwachsenen Geschmacksknospen erfreuen und das Kind in Ihnen in eine Zeit zurückversetzen, in der jemand anderes das Geschirr spülte.
Tomaten sind ein Rätsel. Während viele Leute denken, dass sie ein Gemüse sind, sind Tomaten eigentlich eine Frucht. Sie sind auch eines der wenigen Gemüse, das gesünder werden kann, wenn es gekocht wird, indem es eine höhere Konzentration an Lycopin liefert, das bei der Bekämpfung von Prostata-, Magen- und Darmkrebs helfen kann!
Diabetiker werden den Chromgehalt der Tomate lieben, der ihnen helfen kann, den Blutzucker zu regulieren. Tomaten enthalten auch Chlorogen- und Cumarsäure, die Rauchern bei der Beseitigung von Karzinogenen helfen. Der Vitamin B- und Kaliumgehalt einer Tomate hilft, Ihren Blutdruck zu senken und die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verringern. Sie sind reich an Vitamin A und gut für Augen und Haut.
Aber zu Tomatensuppe verarbeitet und mit einem gegrillten Käsesandwich kombiniert, sind sie eine erstaunliche Möglichkeit, die Gesundheit Ihrer Knochen und Zähne zu verbessern. Tomaten sind reich an Vitamin K, das für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig ist. Und da Käse eine ausgezeichnete Kalziumquelle ist, wird dieses Rezept für Tomatensuppe nach italienischer Art und das Rezept für gegrillten Käse Ihren Körper stärken und Ihr inneres Kind glücklich und gesund.
Tomatensuppe nach italienischer Art
Zutaten:
- 2 (14,5 Unzen) Dosen zerdrückte Tomaten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 7 Unzen Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen (ca. 1 Teelöffel), gehackt
- 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1/4 Teelöffel Basilikum
- 1 Spritzer Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Feta-Käse oder Parmesanspäne zum Garnieren
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf die Zwiebel im Kochspray bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend ist.
- Gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 90 Sekunden unter ständigem Rühren weiterbraten.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie um; dann Tomate und Milch dazugeben.
- Die Hitze auf höchste Stufe stellen und ohne Deckel zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie mindestens fünf Minuten (bis zu 10).
- Mit Feta- oder Parmesanspänen bestreut servieren.
Rezept für gegrillten Käse nach italienischer Art
Zutaten:
- 4 Scheiben knuspriges, rustikales italienisches Handwerksbrot
- 1 Esslöffel Butter
- 4 (bis 8) Scheiben Mozzarella
- 8 Scheiben Provolone
- Italienische Gewürze nach Geschmack
Richtungen:
- Eine Pfanne auf mittlere bis mittlere Hitze vorheizen.
- Eine Seite jeder Brotscheibe einfetten und mit italienischen Gewürzen bestreuen.
- Legen Sie zwei Scheiben Brot (mit der Butterseite nach unten) in eine Pfanne.
- Mit Käse belegen (verwenden Sie den zusätzlichen Mozzarella, wenn Sie ein käsigeres Sandwich wünschen) und legen Sie die anderen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach oben darauf.
- Die Sandwiches auf der ersten Seite grillen, bis das Brot gebräunt ist und der Käse zu schmelzen beginnt. (Obwohl es in Ordnung ist, das obere Brot leicht auf den Käse zu drücken, drücken Sie nicht so fest, dass Sie das Sandwich platt drücken.)
- Drehen Sie jedes Sandwich vorsichtig um, um die andere Seite zu bräunen.
- Wenn das Brot gebräunt ist, bevor der Käse geschmolzen ist, war die Hitze zu hoch. In diesem Fall können Sie die Sandwiches 10 oder 15 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, um das Schmelzen zu beenden.
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