Honig ist eine natürlich süße Zutat, die Zucker in vielen Rezepten, einschließlich herzhafter Gerichte und Desserts, nahtlos ersetzen kann. Da Honig einen unverwechselbaren Geschmack hat und intensiver süßer ist als Zucker, können Sie tatsächlich weniger davon verwenden den sirupartigen Bienennektar, um Rezepten eine charakteristische Süße zu verleihen oder die herzhaften Aromen von a. auszugleichen Gericht. Der September ist National Honey Month, ein Monat, in dem Sie mit Honig experimentieren und seine kulinarische Vielseitigkeit genießen können. Hier ist eine kurze Anleitung zum Ersetzen von Zucker durch Honig sowie drei köstliche Honigrezepte.
Honig ist ein hervorragendes Süßungsmittel
Neben Geschmack und natürlichem Süßstoff gibt es viele gute Gründe, Zucker durch Honig zu ersetzen.
Honig ist süßer als Zucker, was bedeutet, dass Sie weniger davon verwenden und die Kalorien eines Rezepts reduzieren können. Der sirupartige süße Bienennektar bietet auch gesundheitliche Vorteile, die Zucker nicht bietet.
Darüber hinaus verursacht Honig kein „Zucker-High“ oder einen daraus resultierenden Absturz.
Für Profi- und Hobbyköche ist einer der besten Gründe, Zucker durch Honig zu ersetzen, dass Honig Backwaren länger feucht hält als Zucker.
Wie kann man Zucker durch Honig ersetzen
Wenn Sie nicht Rezepten folgen, die speziell nach Honig verlangen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie Honig am besten in Rezepten verwenden, die Zucker enthalten. Mit den folgenden kleinen Anpassungen ist es ganz einfach.
Honig-Zucker-Verhältnis: Wenn ein Rezept weniger als 1 Tasse Zucker erfordert, können Sie es im Verhältnis 1:1 ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 3/4 Tasse Honig für 3/4 Tasse Zucker. Wenn jedoch ein Rezept
Wenn Sie mehr als 1 Tasse Zucker benötigen, ersetzen Sie jede Tasse Zucker durch nur etwa 2/3 bis 3/4 Tasse Honig, da Honig süßer ist und im Überschuss zu einem süßlichen Geschmack führen kann.
Flüssigkeit reduzieren: Im Gegensatz zu Zucker, der eine trockene körnige Substanz ist, ist Honig eine Flüssigkeit. Besonders wichtig bei Backwaren, pro 1 Tasse Honig, die Sie verwenden, die Flüssigkeit reduzieren
Portion eines Rezepts von 1/4 Tasse.
Säure ausbalancieren: Honig ist von Natur aus sauer. Um die Säure auszugleichen, fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver für jede 1 Tasse Honig hinzu, die in einem Rezept verwendet wird.
Temperatur und Garzeit einstellen: Honig lässt Backwaren schneller golden werden als Zucker. Verkürzen Sie entweder die Garzeit oder senken Sie die Ofentemperatur um 20 bis 30 Grad F. Bis um
Sie kennen die Wirkung von Honig in Ihren Backwaren, behalten Sie sie einfach im Auge, um ein Anbrennen oder Überbräunen zu vermeiden.
