Wärmen Sie sich diesen Winter mit einem beruhigenden vegetarischen Chili-Rezept auf – SheKnows

Was ist in den Wintermonaten beruhigender als eine glühend heiße Schüssel mit hausgemachtem Chili? Eine Sache, die ich an der Chilizubereitung liebe, ist, dass man fast alles hineingeben kann und es schmeckt gut – auch ohne das Fleisch!

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Normalerweise mache ich eine große Portion dieses vegetarischen Chilis und serviere es mit käsigen Jalapeño-Maisbrot-Muffins. Ich beschloss, meine neue Mini-Laibpfanne zu verwenden, die ich online gefunden habe, und meine Muffins in kleine Brote in persönlicher Größe zu verwandeln. Dieses Chili-Rezept lässt sich gut einfrieren, also machen Sie eine große Menge und frieren Sie einige für später ein.

Gemüse-Chili mit Mini-Jalapeño-Maisbrot-Rezept

Dieses einfache hausgemachte Gemüse-Chili kocht in einem Topf und wird mit käsigen Jalapeño-Maisbrot-Laiben für ein supereinfaches Abendessen serviert.

Für 6

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für die Chili

• 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
• 1 Tasse rote Kidneybohnen
• 1 Tasse weiße Bohnen
• 1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Umschlag Chili-Mix
• 1 Esslöffel getrockneter Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel getrockneter Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beläge

• Sauerrahm, zum Servieren (optional)
• Frisch geschnittene Jalapeños und Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Für die Mini-Jalapeño-Maisbrot-Laibe

• 1 (8-1/2 Unzen) Schachtel Jiffy Maisbrot-Mix
• 1 frische Jalapeño, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Richtungen:

1. Einen großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten für das Chili hinzufügen.
2. Sehr gut mischen und den Topf mit dem Deckel abdecken. Die Chili etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dabei darauf achten, dass das gesamte Gemüse gar und weich ist.
3. Während das Chili köchelt, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor und besprühen Sie eine Mini-Laibpfanne mit Antihaft-Kochspray.
4. Bereiten Sie in einer Schüssel die Jiffy-Maisbrot-Mischung wie auf der Packung angegeben zu.
5. In die vorbereitete Maisbrotmischung die Jalapeño-Scheiben und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren.
6. Die Mischung in die Mini-Laibpfanne geben und 15 Minuten backen oder bis das Maisbrot eine goldbraune Farbe hat.
7. Aus dem Ofen nehmen und warm mit dem Gemüse-Chili servieren.

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