Haben Sie eine Überladung an Artischocken? Dann ist dieses käsige Quiche-Rezept voller Artischocken genau das Richtige für Sie.
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Essen Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen
Haben Sie eine Überladung an Artischocken? Dann ist dieses käsige Quiche-Rezept voller Artischocken genau das Richtige für Sie.
Diese käsige Artischocken-Quiche kann zu fast jeder Mahlzeit gegessen werden. Es ist so lecker, dass Sie es vielleicht für alle drei Mahlzeiten an einem Tag essen möchten!
Rezept für Artischocken-Quiche
Angepasst von Giallo Zafferano
Für 4-6
Zutaten:
Spitze: Schau dir das an Tutorial zum Reinigen von Artischocken.
- 8 Artischocken, geschält, geputzt und in je 8 Keile geschnitten
- 4 eingelegte gesalzene Sardellenfilets
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 8 Unzen Weißwein
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 10 Unzen Milch
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 1/2 Unzen geriebener Parmesankäse
- 3-1 / 2 Unzen Mozzarella oder Provolone-Käse, gewürfelt
- 4 Eier
- 1 gekühlter Tortenboden
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Knoblauch in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Die Artischocken dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie eine Kelle heißes Wasser hinzu und lassen Sie es verdampfen, bis es weich ist.
- In einem kleinen Topf die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und Sardellen hinzufügen. Lassen Sie die Sardellen schmelzen und fügen Sie dann Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze weich werden, damit sie nicht braun werden.
- Zwiebeln mit Artischocken in die Pfanne geben. Mischen, dann Wein hinzufügen und kochen, bis es vollständig verdampft ist. Hitze ausschalten. Petersilie hinzufügen und gut mischen.
- Eine Tortenplatte mit Butter einfetten. Legen Sie die Tortenkruste in die Form und stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf den Teig, sodass sie höher als die Seiten sind, und fügen Sie dann getrocknete Bohnenkuchengewichte hinzu.
- Kuchenkruste etwa 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Kruste aus dem Ofen nehmen und die Bohnen und das Pergamentpapier entfernen. Die Kruste wieder in den Ofen geben und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit Milch, Eier und geriebenen Parmesankäse verquirlen. Mit Salz.
- Den gewürfelten Käse auf der Kruste verteilen. Fügen Sie die gekochte Artischockenmischung hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Kruste. Die Milch-Ei-Mischung darüber gießen.
- Weitere 15-20 Minuten backen oder bis die Oberfläche der Quiche goldbraun wird. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
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