Es ist an der Zeit, Ihrem Abendessen unter der Woche etwas Aufregung zu verleihen, indem Sie eines dieser süßen, herzhaften und einzigartigen Bretter vom Grill zubereiten Lachsrezepte. Die Planke verleiht jedem Filet einen reichen, erdigen Geschmack.
Das Kochen von Lachs auf einem Brett sorgt nicht nur für einen gleichmäßigeren Garvorgang (und einen reicheren Geschmack), sondern erleichtert auch die Reinigung Ihres Grills. In diesen heißen Sommermonaten bedeutet das weniger Schwitzen und mehr Zeit zum Essen! Sie können diese Rezepte auch leicht für ein Sommerpicknick oder eine Sommerparty verdoppeln!
1
Gegrillter Lachs mit Pico de Gallo
Für 2
Zutaten:
- 2 Lachsfilets (mindestens 4 Unzen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 Teelöffel mexikanisches Gewürz
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Esslöffel Pico de Gallo
- Frischer Koriander zum Garnieren
Richtungen:
- Weichen Sie ein Holzbrett mindestens 2 Stunden in Wasser ein. Lachsfilets großzügig mit Olivenöl bestreichen. Dann mit 1-1/2 Teelöffeln mexikanischer Gewürze (auf jedem Lachsfilet) belegen und mit Salz und Pfeffer garnieren.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Erhitzen Sie das Brett etwa 2 Minuten bei direkter Hitze.
- Auf indirekte Hitze stellen und Lachsfilets darauf legen. Schließen Sie den Grill und kochen Sie, bis der Lachs vollständig gekocht ist, etwa 10 Minuten.
- Lassen Sie den Lachs nach dem Garen etwa 3 Minuten abkühlen. Dann jedes Filet mit 1 EL Sauerrahm bestreichen. Die saure Sahne mit 1 EL Pico de Gallo und frischem Koriander zum Garnieren belegen.
2
Süß-sauer glasierter Lachs
Für 2
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- Salz und Pfeffer
Für die Marinade:
- 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 2 EL Orangenkonfitüre (wir haben Orangenmarmelade verwendet)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Weichen Sie ein Holzbrett mindestens 2 Stunden in Wasser ein.
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Bestreichen Sie jedes Lachsfilet vorsichtig mit der Marinade und achten Sie darauf, dass die Oberseite und die Seiten bedeckt sind. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Nach dem Abkühlen den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Brett ca. 2 Minuten auf direkter Hitze erhitzen und dann auf indirekte Hitze stellen und die marinierten Lachsfilets darauf legen. Schließen Sie den Grill und kochen Sie, bis der Lachs vollständig gekocht ist, etwa 8-10 Minuten (die Marinade wird sprudelnd).
3
Braune Butter & Bourbon-Lachs
Für 2
Zutaten:
- 2 Lachsfilets (mit Haut)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2-1/2 Esslöffel Bourbon (wir haben Jim Beam verwendet)
- Prise Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Weichen Sie ein Holzbrett mindestens 2 Stunden in Wasser ein.
- In der Zwischenzeit die Sauce mischen, indem die Butter, der braune Zucker und der Bourbon verquirlt werden. Jedes Lachsfilet großzügig mit 1/3 der Sauce bestreichen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und das Brett etwa 2 Minuten auf direkte Hitze legen. Auf indirekte Hitze umstellen und Lachs mit der Hautseite nach unten hinzugeben. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten. Öffnen und mit restlicher Sauce bestreichen. Bedecken Sie und kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis der Lachs fertig ist.
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