Wahrscheinlich einer der gesünderen Nachspeisen du kannst dich verwöhnen lassen. Dieser rohe Erdbeer-Käsekuchen ist nicht so schlecht für dich und er ist total vegan! Es hat immer noch den gleichen Käsekuchengeschmack, aber mit einer anderen, köstlichen Note! Sie und Ihre veganen Gäste werden dieses Dessert absolut lieben. Dieses vegane Dessertrezept ist perfekt für Weihnachtsfeiern und Zusammenkünfte!
Wahrscheinlich eines der gesünderen Desserts, die Sie sich gönnen können. Dieser rohe Erdbeer-Käsekuchen ist nicht so schlecht für dich und er ist total vegan! Es hat immer noch den gleichen Käsekuchengeschmack, aber mit einer anderen, köstlichen Note! Sie und Ihre veganen Gäste werden dieses Dessert absolut lieben. Dieses vegane Dessertrezept ist perfekt für Weihnachtsfeiern und Zusammenkünfte!
Roher Erdbeer-Käsekuchen
Zutaten:
Kruste:
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- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Mandeln
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Medjool Datteln – entkernt und gehackt
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Füllung:
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- 3 Tassen rohe Cashew-Stücke (über Nacht oder mindestens 3 Stunden einweichen)
- 1/2 Tasse Agavensirup
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
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Roher flauschiger weißer Zuckerguss
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- 1/2 Tasse rohe Cashewstücke, über Nacht eingeweicht
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Agavensirup
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/4 Tasse rohes Kokosöl, geschmolzen
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Erdbeerpüree-Sauce
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- 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
- Esslöffel Agavensirup
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Richtungen:
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- Eine 9-Zoll-Springform leicht mit Kokosöl einfetten und beiseite stellen
- Um die Kruste zuzubereiten, Pulsnüsse und Salz in einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge passen. Wenn Nüsse feine Krümel sind, fügen Sie die Datteln und den Puls hinzu, bis der Teig zusammenhält, wenn Sie ihn zwischen den Fingern zusammendrücken. Die Kruste fest in den Boden der vorbereiteten Kuchenform drücken. Beiseite legen
- Um die Füllung zuzubereiten, Cashewkerne in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie krümelig sind. Agave, Wasser, Limettensaft und Vanille dazugeben und zu einer sehr glatten Püree pürieren, dabei die Seiten mit einem Gummispatel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles erhalten wird. Füttern Sie die Erdbeeren durch die Oberseite der Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie eingearbeitet sind. Die Füllung sollte rosa werden. Fügen Sie bei laufendem Prozessor das geschmolzene Kokosöl in einem stetigen Strom hinzu.
- Gießen Sie die Füllung in die Kuchenform. Mit Plastikfolie abdecken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass es eben ist, damit Ihr Kuchen nicht wackelig herauskommt. Mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
- Bereiten Sie das Frosting wie den Kuchen vor. Die Cashewkerne in der Küchenmaschine pulsieren, bis sie krümelig sind. Wasser, Agave und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Bei laufender Küchenmaschine das Kokosöl durch die Oberseite gießen, bis es sich vermischt hat. In eine Schüssel umfüllen und mit Plastikfolie abdecken. Chill bis zum Set, etwa 2 Stunden.
- Bereiten Sie die Sauce vor, wenn Sie kurz vor dem Servieren stehen. Erdbeeren mit der Agave zerdrücken, bis sie rot und sirupartig sind.
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Zusammensetzen:
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- Befreien Sie den Kuchen aus seinem Springformgefängnis.
- Verwenden Sie eine Mini-Schaufel, um 8 Hügel Zuckerguss um den Umfang des Kuchens und einen in der Mitte zu verteilen.
- Schneiden Sie die Spitzen von den reservierten Erdbeeren ab und drücken Sie sie vorsichtig kopfüber in die Zuckergusshügel. Wenn Sie keine Minischaufel haben, verwenden Sie einen Löffel.
- Servieren, indem man Püree auf Teller und Kuchen darauf träufelt.
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Dient: 16
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