Urlaubsrezepte und Tipps, die Ihnen helfen, schlank zu bleiben, von Autorin Christine Avanti – Seite 2 – SheKnows

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade das perfekte erfrischende Cocktailrezept mit dem besten Herbstgeschmack geteilt

Rezept für dünnen Weihnachtsbeeren-Käsekuchen

Meine Mutter und ich haben dieses Käsekuchenrezept an einem Heiligabend gegen Mitternacht kreiert. Wir waren entschlossen, eine gesündere Version eines der absoluten Favoriten unserer Familie zu kreieren – Käsekuchen mit Beerensauce! Wir haben Zsweet verwendet, eine gesunde Version eines kalorienfreien Süßungsmittels, das die Kohlenhydrate in diesem Dessert dramatisch reduziert. Jetzt genießt meine Familie Käsekuchen mit etwas weniger Schuldgefühlen!

Zutaten:

Cranberry-Püree:

• 1 Tasse frische Preiselbeeren
• 16 Unzen gefrorene Himbeeren
• 2/3 Tassen Zsweet (erhältlich bei Whole Foods)
• 2/3 Tassen frischer Orangensaft
• 2 Esslöffel Orangenschale
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 4 Teelöffel Vanilleextrakt

Kruste:

• Antihaft-Kochspray
• 2 Tassen Spezial-K-Müsli
• 2 Esslöffel Kokospalmenzucker (erhältlich bei Whole Foods)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 EL Butter, ungesalzen

Füllung:

• 4 (8 Unzen) Packungen fettarmer Frischkäse, Raumtemperatur
• 1 Tasse Zsweet
• 4 große käfigfreie Omega-3-Eier (diese enthalten gute Fette)
• 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 Packung zuckerfreier Käsekuchen Instant-Pudding-Mix

Kompott:

• 1 Packung (10 Unzen) gefrorene ungesüßte Himbeeren, aufgetaut
• 1/2 Tasse Preiselbeerpüree (hergestellt in Schritt 1)
• 3/4 Tasse Zsweet, brauner Zuckergeschmack
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

Cranberry-Püree:

1. Alle Zutaten außer Vanille in einen schweren, großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt, dabei gelegentlich umrühren, etwa fünf Minuten. Leicht abkühlen.
2. Übergabe an den Prozessor. Vanille hinzufügen. Pürieren bis glatt.
3. In eine mittelgroße Schüssel abseihen. 1/2 Tasse trennen und im Preisel-Himbeer-Kompott verwenden. Mit Plastik abdecken. Mindestens sechs Stunden kühlen oder eineinhalb Stunden einfrieren.

Kruste:

1. Besprühen Sie eine Springform-Käsekuchen-Backform mit einem Durchmesser von 10 Zoll und einer 2-3/4 Zoll hohen Seiten mit Antihaftspray. Die Außenseite der Pfanne mit zwei Lagen starker Folie umwickeln.
2. Special K Cerealien, Kokospalmenzucker, Zimt und ungesalzene Butter in einer Küchenmaschine mixen, bis sich feuchte Klumpen bilden (ca. fünf Minuten). Die Krümelmischung auf den Boden der Pfanne drücken.

Füllung:

1. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad F vor. Mit einem elektrischen Mixer den Frischkäse in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Schlag in Zsweet und Pudding-Mix. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm und Vanille unterrühren.
2. 1/3 der Füllung auf die vorbereitete Kruste geben. 1/3 des Preiselbeerpürees auf die Füllung geben. Die Füllung wiederholen und noch zwei Mal pürieren. Püree mit einem Messer durch die Füllung schwenken, sodass ein marmoriertes Design entsteht.
3. Springform in einen großen Bräter stellen. Gießen Sie so viel kochendes Wasser, dass es bis zur Hälfte der Springform reicht. Backen, bis sich der Käsekuchen an den Rändern aufbläst, etwa eine Stunde und 15 Minuten. Backofen ausschalten. Den Kuchen eine Stunde im Ofen stehen lassen, dabei die Ofentür offen lassen.
4. Kuchen auf den Rost übertragen. Führen Sie das Messer um die Pfannenseiten herum, um den Kuchen zu lockern. Vollständig abkühlen. Folie von den Pfannenseiten entfernen. Kuchen abdecken und über Nacht kalt stellen. (Kann zwei Tage im Voraus gemacht werden. Im Kühlschrank aufbewahren.) Pfannenseiten entfernen. Kuchen mit Preisel-Himbeer-Kompott servieren.

Kompott:

1. Alle Zutaten außer Vanilleextrakt in einen schweren mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen.
2. Vanille einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen. Abdecken und mindestens sechs Stunden kalt stellen. (Kann zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Tiefgekühlt lagern.)

Nährwertangaben pro Scheibe: 350 Kalorien, 11 Gramm Protein, 23 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett FÜR 12

Rezept für Honig-Mandel-Popcorn-Kugeln

Kinder lieben diese süßen Kugeln mit leckerem, knusprigem Popcorn! Mütter sollten sie gerne servieren, da Popcorn sehr ballaststoffreich ist, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Das bedeutet, dass Kinder während der Feiertage nicht das Haus in einem Zuckerrausch terrorisieren!

Zutaten:

• 20 Tassen luftgepopptes Popcorn (ca. 2 Packungen mikrowellengeeignetes Popcorn oder 2/3 Tassen Körner)
• 1-1/4 Tassen Bio-Butter, in kleine Würfel geschnitten
• 1-1/4 Tasse Bio-Honig
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 3 Esslöffel Bio-Butter, in Würfel geschnitten (diese wird an den Händen zur Herstellung von Globen verwendet)

Richtungen:

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Popcorn in eine große tiefe Auflaufform oder einen Bräter geben. Außerdem ein großes Backblech mit Wachspapier auslegen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter, Honig und Salz verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Honigmischung eine Minute sanft. Vanille- und Mandelextrakt einrühren.
3. Gießen Sie langsam die Honig-Mandel-Mischung über das Popcorn in der Auflaufform und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu beschichten. Backen Sie Popcorn unter Rühren alle acht Minuten, bis es rundum tiefgolden ist, etwa 24 Minuten.
4. Lassen Sie Popcorn fünf Minuten stehen, bis es kühl genug zum Anfassen ist. Drücken Sie mit leicht gebutterten Händen kleine Handvoll der Mischung in 1-1/2-Zoll-Kugeln. Wenn die Mischung zu stark abkühlt, um formbar zu sein, geben Sie sie etwa 45 Sekunden lang in den Ofen, damit sie weich wird.
5. Popcornbällchen auf das vorbereitete Backblech legen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen lagern.

Nährwertangaben pro Popcorn-Kugel: 64 Kalorien, 4 Gramm Fett, 0 Gramm Protein, 7 Gramm Kohlenhydrate

Rezept für Skinny Granatapfel-Bellini

An Feiertagen geht es darum, fröhlich und fröhlich zu sein, aber kein Mädchen fühlt sich am Morgen nach einer Nacht mit zu viel Urlaubsfreude strahlend. Daher musste ich nur einige kalorienarme Cocktailrezepte kreieren, die helfen, die Schäden am Tag danach zu verringern. Diese leckeren Getränke werden Sie mit Sicherheit beschwipst und fröhlich machen, weil Sie Hunderte von Kalorien sparen! Bottom up, meine Damen.

Für 16

Zutaten:

• 16 Unzen Grand Marnier (Likör mit Orangengeschmack)
• 1 Tasse Granatapfelsaft
• 1 (750 Milliliter) Flasche Champagner oder Prosecco
• 8 dünne Orangenscheiben
• 1/2 Tasse Granatapfelkerne/Arils

Richtungen:

1. Den Grand Marnier und den Granatapfelsaft in einen großen Glaskrug geben; gut umrühren und 20 Minuten kalt stellen. Gleichmäßig in Glasflöten gießen.
2. Fügen Sie 1/4 Tasse Champagner oder Prosecco pro Glas hinzu. Mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen garnieren und sofort servieren.

Nährwertangaben pro 4 Unzen Portion: 160 Kalorien, 0 Gramm Protein, 12 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Fett

Rezept für Kakao-Espresso-Martini

Für 2

Zutaten:

• 3 Schuss Kokosmilch, fettreduziert
• 2 Schuss Espresso
• 1 Schuss Vanille-Wodka
• 1 Schuss Crème de Cacao
• Espressobohnen mit Zartbitterschokolade, zerstoßen
• Dunkle Schokoladenflocken

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einem Cocktailshaker mit Eis schütteln. Tauchen Sie den Rand des Martiniglases in Kokosmilch und dann in zerdrückte dunkle Schokolade überzogene Espressobohnen. Mit dunklen Schokoflocken garnieren.

Nährwerte pro Portion: 200 Kalorien. Im Vergleich zu einem traditionellen Schokoladenmartin, 2 Schuss Schokoladenlikör und 1 Schuss Wodka, 4 Unzen Sahne – 438 Kalorien, 9 Gramm Fett, 42 Gramm Kohlenhydrate, 28,5 Gramm Zucker!

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