Dieser vegetarisch-freundliche Stroganoff verwendet zerbröckelte Veggie-Burger anstelle von Fleisch und wird mit einer cremigen Sauce über Nudeln serviert.
Dieses Cheeseburger-Stroganoff mache ich oft für die Vegetarier in meinem Haus. In traditionellen Versionen wird Rinderhackfleisch verwendet, aber in diesem Gericht verwende ich Bio-Veggie-Burger, die ich auftaue und zerbrösel, um das Rinderhackfleisch nachzuahmen. Die Verwendung der Veggie-Burger verleiht diesem Rezept zusätzlichen Geschmack und hilft, diesem Rezept Textur zu verleihen. Um dies vegan zu machen, verwenden Sie einfach eine vegane Sauerrahm anstelle des griechischen Joghurts und einen milchfreien Käse anstelle des Monterey Jack.
Rezept für fleischlosen Cheeseburger Stroganoff
Für 4-6
Zutaten:
- 1 Esslöffel Butter
- 1 kleine süße Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Champignons (optional)
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 4 vegetarische Burger-Patties zerbröselt (ich habe Amys Bio California Burger verwendet)
- 1-1/2 Tassen fettfreier griechischer Naturjoghurt oder fettfreie saure Sahne
- 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gekochte Eiernudeln oder Nudeln zum Servieren
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- Bei mittlerer Hitze die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die süße Zwiebel und die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie leicht weich sind, 3-4 Minuten.
- Die zerbröckelten Veggie-Burger hinzufügen und kochen, bis die Veggie-Burger gebräunt sind.
- In die Pfanne die Gemüsebrühe und den griechischen Joghurt geben und zum Köcheln bringen. Den Monterey Jack-Käse einrühren und kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Masse vom Herd nehmen und über warmen Eiernudeln oder Nudeln servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
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