Mit dem tollen veganen Kochbuch 150 bestes veganes Muffin-Rezepts (Robert Rose, Januar 2012) von Camilla V. Saulsbury, Sie können jeden Tag der Woche köstlich in Muffins graben! Mein neuer liebster veganer gebackener Frühstücksgenuss sind die Zitronen-Mohn-Muffins von Saulsbury. 
Mit dem tollen veganen Kochbuch 150 bestes veganes Muffin-RezeptS (Robert Rose, Januar 2012) von Camilla V. Saulsbury, Sie können jeden Tag der Woche köstlich in Muffins graben! Mein neuer liebster veganer gebackener Frühstücksgenuss sind die Zitronen-Mohn-Muffins von Saulsbury.
Zitrone-Mohn-Muffins
Rezept von Camilla V. Saulsburys Die 150 besten veganen Muffin-Rezepte, mit freundlicher Genehmigung von Robert Rose, Inc.
Macht 12
Zutaten:
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- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Mohn
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse veganer Kristallzucker oder Kondensrohrsaft
- 2/3 Tasse normale milchfreie Milch
- 2/3 Tasse Sojajoghurt
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 2 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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Richtungen:
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- Backofen auf 400 Grad F vorheizen. und eine 12-Tassen-Muffinform großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Mohn, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Milch, Joghurt, Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille verquirlen, bis alles vermischt ist.
- Joghurtmischung zur Mehlmischung geben und rühren, bis alles vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- 18 bis 22 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- 3 Minuten in der Pfanne auf einem Gitter auskühlen lassen, dann zum Abkühlen auf das Gitter geben.
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Noch leckerer vegane Frühstücksrezepte!
