Wenn der Sommer dich hat Backen Pies, hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihre Pies besser denn je zubereiten können.
Die frischen, heimischen Früchte scheinen viele von uns zu inspirieren, den ganzen Sommer über leckere Obstkuchen zu backen. Tatsächlich bringt uns der erste Hauch von Frühlingswind dazu, einen Kuchen zu backen, damit wir ihn auf der Fensterbank des Landhauses abkühlen können, von dem wir träumen. Landhaus oder nicht, Kuchen erfordern ein wenig Finesse, um sie genau richtig zu machen. Hier sind einige Tipps, um Ihre Kuchen besser denn je zu machen.
Halten Sie Ihren Backofen sauber
Um es weniger chaotisch zu machen, backen Sie Ihre Kuchen auf einem Backblech, damit kein Durcheinander auf den Boden Ihres Ofens tropft.
Genau messen
Beim Backen ist im Allgemeinen eine genaue Messung erforderlich, insbesondere aber beim Backen von Kuchen. Seien Sie beim Abmessen Ihrer Zutaten akribisch, oder Sie erhalten möglicherweise weniger als hervorragende Ergebnisse. Zu viel Mehl kann eine Tortenkruste trocken und zäh machen, also achte darauf, dein Mehl zu sieben und im Messbecher mit einem Messer auszugleichen. Wenn du zu viel Wasser hinzufügst, ruiniert auch das die Kruste und macht sie matschig. Und wenn Sie versehentlich zu viel Backfett verwenden, wird Ihre Kruste krümelig und schmeckt fettig. Wenn Sie gut messen, erhalten Sie Ihre besten Kuchen.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten kalt sind
Sie erzielen die besten Ergebnisse, wenn alle Ihre Zutaten so kalt wie möglich sind – auch trockene Zutaten wie Mehl. Arbeiten Sie effizient, damit sich die Zutaten nicht erwärmen, während Sie Ihren Kuchen zubereiten.
Sorgen Sie für eine goldene Tortenkruste
Nach all der Arbeit, die Sie in die Herstellung Ihrer Tortenkruste gesteckt haben, ist es, gelinde gesagt, enttäuschend, dass sie am Ende blass und pastös aussieht (auch wenn sie köstlich schmeckt). Die Lösung ist einfach: Damit die Kruste einen wunderschönen Goldton erhält, bestreichen Sie sie einfach mit etwas Milch oder einem leicht geschlagenen Ei, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Verwenden Sie eine Tortenplatte aus Glas
Für die besten Krustenergebnisse verwenden Sie eine Glaskuchenform. Glas leitet die Wärme gleichmäßig, sodass die Kruste gleichmäßiger gebacken wird. Außerdem haben Sie den Vorteil, dass Sie den Boden Ihrer Kruste sehen können, damit Sie wissen, wie gut sie durchgebacken ist.
Testen Sie, ob Ihr Kuchen fertig ist
Es kann schwierig sein zu wissen, wann Ihr Kuchen durchgebacken ist. Führen Sie zur Kontrolle ein Messer durch die Oberseite. Gibt die Kruste bei geringem Widerstand nach, ist die Frucht durchgegart. Wenn es immer noch Widerstand gibt, aber die Kruste zu dunkel wird, decken Sie die Oberseite des Kuchens locker mit einem Stück Aluminiumfolie ab.
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