Sie müssen nicht ausgehen, um Ihr Verlangen nach Ramen zu stillen, wenn Sie es leicht in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
Ramen-Nudelsuppe bekommen wir normalerweise in japanischen Restaurants für den echten Geschmack oder, wenn wir ganz schnell sein wollen darüber zu Hause, aus der Asia-Abteilung des Supermarkts, die viele Sorten, aber auch viele Konservierungsstoffe hat und NACHRICHT.
Aber was ist, wenn wir die Packung kaufen, die Aromen wegwerfen und die Nudeln einfach behalten? Jetzt reden wir. Oder wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, versuchen Sie, Ihre eigenen Ramen-Nudeln herzustellen. Ich habe es getan, und es ist nicht so schwer, wie Sie denken. Sie brauchen nur drei Zutaten und große Muskeln, um diesen Teig zu kneten. Schau dir mein Rezept an für hausgemachte Ramen-Nudeln für ein komplettes Tutorial.
Sobald Sie Ihre Nudeln haben, egal ob hausgemacht oder im Laden gekauft, bereiten Sie einfach die Miso-Suppe zu und fügen Sie die gewünschten Toppings hinzu. Ramen-Eier (hartgekochte Eier, die einige Stunden mariniert wurden), leckere Schweinekoteletts (oder Chashu, wenn Sie möchten echt echt und haben Zeit) und marinierte Sojasprossen geben der ganzen Suppe eine wunderbare Kombination aus Aromen.
Rezept für Miso-Ramen
Dieses Gericht erfordert Ramen-Eier, Schweinekoteletts und marinierte Sojasprossen, die vor Beginn der Ramen zubereitet werden sollten. Alle Rezepte folgen.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 3 Esslöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, gerieben oder fein gehackt
- 5 Esslöffel gelbe Misopaste
- 1/2-1 TL Chilipaste (je nachdem wie scharf du es möchtest)
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 4 Portionen hausgemachte Ramen-Nudeln (oder im Laden gekauft)
- 1 Tasse Dosenmais
- 4 Ramen-Eier (siehe Rezept unten)
- Gebratene Schweinekoteletts (siehe Rezept unten)
- Marinierte Sojasprossen (siehe Rezept unten)
Richtungen:
- Ramen-Eier sollten, wenn sie verwendet werden, am Vorabend oder mindestens 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Siehe Rezept unten. Sie können stattdessen auch normale hartgekochte Eier verwenden.
- Die Schweinekoteletts und die marinierten Sojasprossen vorbereiten. Siehe Rezepte unten.
- Um die Brühe zuzubereiten, in einem Topf bei mittlerer Hitze mit dem Sesamöl Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn sie duften, etwa 1 Minute, die Misopaste und die Chilipaste hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn sie fast gar sind. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie es bedeckt und warm.
- Um die Ramen-Nudeln zu kochen, bringe einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie gar sind. Sie sollten leicht zäh bleiben. Gut abtropfen lassen, dann die Nudeln in die Suppenschüsseln geben.
- Gießen Sie die heiße Miso-Suppe in die Suppenschüsseln und fügen Sie die restlichen Frühlingszwiebeln, den Mais und den Rest der Beläge hinzu. Sofort servieren.
Rezept für Ramen-Ei
Ergibt 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Inaktive Zeit: 6 Stunden | Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer
Richtungen:
- Bringen Sie bei mittlerer Hitze einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Eier 7 bis 8 Minuten lang.
- Gib sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, und entferne die Eierschalen, wenn sie genug abgekühlt sind, um sie anfassen zu können.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und die Marinade in einen Druckverschlussbeutel füllen. Fügen Sie die Eier hinzu, stellen Sie sicher, dass sie mit der Marinade bedeckt sind, und verschließen Sie dann den Beutel.
- Über Nacht oder mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und verwenden Sie sie als Belag für die Miso-Ramen.
Rezept für gebratene Schweinekoteletts
Für 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:
- 10 Unzen Schweinekoteletts
- Sesamöl
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Mirin
- 1-1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Scheibe Ingwer
Richtungen:
- In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Sesamöl die Schweinekoteletts anbraten.
- Während die Schnitzel braun werden, in einer kleinen Schüssel schnell Sojasauce, Mirin, braunen Zucker und Ingwer vermischen.
- Wenn die Schnitzel gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und gießen Sie die Sauce in den Topf. Das Fleisch gut bestreichen, dann die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis die Sauce vollständig absorbiert ist.
- In dünne Stücke schneiden, dann als Belag verwenden.
Rezept für marinierte Sojasprossen
Für 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Sojasprossen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mirin
- 1/2 Teelöffel Limettensaft
- 1/2 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Sesamkörner
Richtungen:
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie dann die Sojasprossen 2 Minuten lang. Gib sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, und lasse sie dann gut abtropfen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und die Sojasprossen dazugeben. Bestreichen Sie sie gut mit der Marinade und stellen Sie sie bis zur Verwendung beiseite.
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