Die Winterstimmung 2016 Essen Show ist ein jährlich stattfindender Kongress, der Lebensmitteleinkäufern im ganzen Land die besten Gourmet-Spezialitäten und internationalen kulinarischen Köstlichkeiten präsentiert. Es ist auch ein großartiger Maßstab für aufstrebende Lebensmitteltrends, die in etwa ein oder zwei Jahren in den Regalen Ihres örtlichen Supermarkts erscheinen werden. Trends wie sonnengetrocknete Tomaten, Salsa und scharfe Sriracha-Sauce feierten auf der Fancy Food Show ihr Debüt vor einem Massenpublikum.
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Hier waren die fünf wichtigsten Trends, die auf der diesjährigen Messe entdeckt wurden.
1. Schatz
Rohe oder handwerklich hergestellte Honige sind vielleicht nicht neu, aber nach dem Stevia-Wahn vor einigen Jahren wenden sich Lebensmittelhersteller Honig als „neuesten“ rein natürlichen Süßstoff zu. Und sein unverwechselbarer Geschmack verleiht ihm einen Vorteil gegenüber anderen Süßungsmitteln. Ich habe gesehen, wie es in Balsamico-Essig, Bonbons, Energieriegel und sogar Zucker selbst eingegossen wurde.
2. Gourmet-Rindfleisch
Wagyu, Kobe, Prime oder Weiderind sind einfach nicht mehr genug. Einige Viehzüchter wenden sich innovativen, rein natürlichen Methoden zu, um alles von handwerklichen Trockensnacks über Fleisch mit mehr Protein und weniger Fett bis hin zu Rindfleisch mit mehr Marmorierung herzustellen. Und das alles ohne Hormone, Antibiotika oder irgendetwas Künstliches. Nur die Zeit wird zeigen, ob es zu schön ist, um wahr zu sein.
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3. Weitere koreanische Optionen
Koreanisch beeinflusste Produkte und Aromen liegen voll im Trend. Koreanisches Essen ist voll von kräftigen Aromen und Gewürzen, wie rote Chilischoten, und hat manchmal einen Hauch von Süße. Alles von traditionellen Produkten – wie handwerklichem Kimchi (scharfer eingelegter Kohl) – bis hin zu Fertigsaucen, Snacks und sogar Tiefkühlgerichten findet sich in den Lebensmittelregalen.
4. Reissnacks
Dieses Jahr gab es eine Fülle von Reisleckereien, die die traditionelle Vorstellung von trockenen, styroporartigen Reiskuchen auf den Kopf stellten. Es gab gefrostete Reischips, rote und schwarze Reiscracker und sogar orange-cremsicle-glasierte Reissnacks. Fügen Sie hinzu, dass Reis eine gängige und beliebte glutenfreie Option ist und die Möglichkeiten sowohl endlos als auch äußerst marktgängig sind.
5. Kekse
Vor ein paar Jahren war es handwerkliches Eis. Dann zogen wir in schicke Eiscreme-Sandwiches um. Der diesjährige Dessert-Trend sind Kekse. Ja, Kekse. Denken Sie über die von Elfen hergestellten Schokoladenkekse hinaus. Gourmet-Kekschips, Sandwiches, Bissen und sogar mit Gemüse angereicherte Kekse kommen auf den Markt und beweisen, dass das Leben mehr ist als nur Haferflocken-Rosinen.
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