Wolkenbrot ist ein Stück glutenfreier Himmel – SheKnows

Wolkenbrot ist ein heißer Leckerbissen, bei dem alle glutenfreien Leute verrückt werden – es ist mehlfrei, kohlenhydratarm und glutenfrei und schmeckt auch noch gut.

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Cloud Bread ist genau so, wie es sich anhört, und wenn Sie ein begeisterter Pinterest-Benutzer sind, ist Ihnen dieses flauschige Brotphänomen wahrscheinlich nicht fremd. Cloud-Brot-Pins und ähnliches sind im letzten Jahr um 73 Prozent gestiegen, und das ist der Grund: Das luftig-leichte Brot mit der Textur einer Wolke (daher der Name) tut auch Ihnen gut. Das heißt, im Vergleich zu anderen handelsüblichen Broten, die mit verarbeitete Zutaten und selbst - Schluck! — Maissirup mit hohem Fructosegehalt in einigen Fällen, Wolkenbrot ist komplett getreidefrei und kohlenhydratarm. Das trendige Brot wird mit Frischkäse und Eiern zubereitet und passt gut zu einer Vielzahl von Diäten.

Und hier noch ein Profi-Tipp, bevor Sie dieses „Gesundheitsbrot“ zubereiten, von dem viele sagen, dass es besser schmeckt als das Original: Wenn Sie Wolkenbrot über Nacht ruhen lassen, wird es noch weicher und zäher.

Rezept für mehlloses Wolkenbrot

Rezept von Brandi Bidot; inspiriert von MOMables

Ergibt 10

Zutaten:

• 1/4 Tasse Frischkäse, auf Raumtemperatur aufgeweicht
• 1/4 Teelöffel Weinstein
• 3 Bio-Eier, getrennt
• 1 Esslöffel Honig oder Zucker

Richtungen:

1. Den Ofen auf 300 Grad F erhitzen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Eier trennen und darauf achten, dass das Eigelb nicht in das Eiweiß zerbricht.
3. In einer Rührschüssel das Eigelb und den Frischkäse vermischen und mit einem Handrührgerät glatt rühren.
4. In eine separate Schüssel Eiweiß, Weinstein und Honig geben und auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung flauschig ist und steife Spitzen hat.
5. Die Eiweißmischung vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben und darauf achten, nicht zu viel zu vermischen.
6. Gib die Mischung mit einem Löffel auf das Backblech und halte die Größen so gleichmäßig wie möglich.
7. 25 – 30 Minuten backen oder bis die Oberseiten leicht goldbraun sind, aber darauf achten, nicht zu überbacken.
8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das Brot wird zart und fällt sehr leicht auseinander. Sobald es abgekühlt ist, fülle es in einen luftdichten Behälter.

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Aktualisiert am 21.01.2016