Willst du brunchen wie Bobby Flay? Es stellt sich heraus, dass es nicht so schwer ist. Mit ein paar seiner Expertentipps und einem sabberwürdigen Menü können Sie Ihren inneren Iron Chef kanalisieren und einen Brunch-Traum zaubern. Beginnen Sie mit einem Krug Cocktails, und es kann nur noch besser werden.
In seinem neuesten Kochbuch Brunch @ Bobby’s: 140 Rezepte für den besten Teil des Wochenendes, es gibt viele verlockende Menüs zur Auswahl, und wir haben einen kleinen Vorgeschmack auf eines bekommen, darunter Rezepte für Sangria Sunrise, Flammkuchen (ein schicker Name für Frühstückspizza) und Karottenkuchenpfannkuchen.
Wir haben auch die Fakten von Bobby über seine besten Brunch-Tipps, die die Unterhaltung erleichtern:
1. Wähle ein Thema
Ich liebe es, bei einer bestimmten Region, einem Land oder einem Ereignis zu bleiben (wie Kentucky Derby oder Big Game). Ich wähle gerne klassische Gerichte und setze dann meinen Dreh drauf. Zum Beispiel: Ich liebe Pferde, Kentucky, Bourbon… und ich habe darum ein Brunch-Menü kreiert:
- Brombeer-Bourbon-Eistee
- Landschinken und Spiegelei auf Engelskeksen
- Silver Dollar Buttermilch-Pekannuss-Pfannkuchen mit Bourbon-Melasse-Butter und Ahornsirup
2. Big-Batch-Cocktails
Servieren Sie einen Cocktail, der in einem Krug zubereitet und serviert werden kann, wenn Sie mehr als zwei Personen haben. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Säfte, Kaffee, Tee und Wasser haben (besonders für diejenigen, die keinen Alkohol trinken).
3. Make-Ahead-Artikel
Versuchen Sie, Dinge einzubeziehen, die im Voraus gemacht werden können. Cocktails können am Vorabend zubereitet und gekühlt werden. Aromatisierte Butter und Sirupe können Tage im Voraus hergestellt werden. Kekse können auch im Voraus zubereitet und direkt vor dem Servieren gebacken werden.
4. Familiengerichte
Servieren Sie Speisen im Familienstil… Große Teller mit Speisen, auf denen sich jeder von jedem Gericht so viel oder so wenig servieren kann, wie er möchte.
5. Süß und herzhaft
Versuchen Sie, eine schöne Auswahl an herzhaften und süßen Rezepten zu haben – und vergessen Sie nicht die Beilagen von Speck oder Schinken oder Würstchen und Rösti… Für mich ist Frühstück/Brunch ohne mindestens eine nicht vollständig!
