Wenn Sie glutenfrei essen und sich nach Ihrem Lieblingsfrühstück aus der Kindheit sehnen, habe ich gute Nachrichten für Sie. Diese Nachahmer-Erdbeer-Pop-Tarts sehen viel besser aus als die verpackte Version und sind glutenfrei.
Tatsächlich hat Nicole Hunn, Autorin von Glutenfreie Snack-Klassiker: 100 Rezepte für die beliebten Markensnacks,hat es geschafft, eine Menge deiner Lieblingsgerichte glutenfrei zu machen, und sie sehen alle verdammt lecker aus.
Ich ernähre mich jetzt nicht glutenfrei, aber wenn ich es täte, würde ich vor Freude hüpfen, dass ich wieder Twinkies und Twix und Ritz Bits und Kit Kats haben könnte. Auch wenn Sie das nicht täglich essen, wollen Sie nicht immer das, was Sie nicht haben können? Das Warten hat ein Ende… Sie können ein Pop-Tart essen! (Natürlich ein hausgemachtes, glutenfreies Nachahmer-Pop-Tart.)
Nachahmer Kelloggs Frosted Strawberry Pop-Tarts Toaster Pastries Rezept
„Als Kind der 1980er habe ich jeden Morgen vor der Schule Pop-Tarts zum Frühstück gegessen. Zuerst dachte ich, dass sie geröstet werden müssen. Sie werden schließlich Toastergebäck genannt. Der Tag, an dem ich entdeckte, dass sie direkt aus der Packung immer noch sehr lecker waren, war der Tag, an dem ich jeden Schulmorgen etwa fünf Minuten später schlafen konnte. Ich mag dieses gefrostete Gebäck am liebsten, wenn es nicht geröstet ist: leicht, zart und lecker! Aber natürlich kannst du sie auch anstoßen, wenn du magst.“ — Nicole Hunn
Ergibt 12
Zutaten:
Für die Kruste
- 2-1/4 Tassen (315 Gramm) universelles glutenfreies Mehl, plus mehr zum Bestreuen
- 1/4 Tasse (36 Gramm) Maisstärke
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Tasse (150 Gramm) Kristallzucker
- 8 Esslöffel (112 Gramm) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Ei (50 Gramm aus der Schale gewogen), bei Raumtemperatur, geschlagen
- 4-6 Esslöffel (2-3 Flüssigunzen) Milch, bei Raumtemperatur
Für die Füllung
- 3/4 Tasse kernlose Erdbeermarmelade oder Gelee
Für die Glasur
- 2 Tassen (230 Gramm) Puderzucker
- 1 Esslöffel (1/2 Flüssigunze) lauwarmes Wasser, plus halber Teelöffel mehr
- Mehrfarbige glutenfreie Nonpareils, zum Bestreuen
Richtungen:
- Bereiten Sie die Kruste vor: Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. Ein großes Backblech mit ungebleichtem Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- In eine große Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Zucker geben und gut verrühren. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie Butter, Vanille, Ei und 250 ml Milch hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe. Der Teig wird dick. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt ist, und fügen Sie nach Bedarf mehr Milch in halben Teelöffeln hinzu, um den Teig zusammenzubringen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht am Nudelholz klebt. Rollen Sie den Teig 1/4 Zoll dick aus und schneiden Sie ihn in so viele 3-1 / 2 x 4-1 / 2 Zoll große Rechtecke wie möglich (es sollten mindestens 24 Rechtecke sein). Wenn der Teig einmal schwer zu handhaben ist, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn kurz ins Gefrierfach, um ihn abzukühlen.
- 1 Esslöffel Erdbeergelee auf die Mitte der halben Teigrechtecke geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, wobei an allen Seiten der Rechtecke ein 3/4-Zoll-Rand sauber bleibt. Mit den restlichen Teigrechtcken bedecken und rundherum an den sauberen Rändern festdrücken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder Teig- oder Nudelrad etwa 1/2 Zoll Teig um alle Seiten des Gebäcks ab. Legen Sie die Gebäckstücke etwa 2 cm voneinander entfernt auf das vorbereitete Backblech. Docken Sie das Gebäck an, indem Sie es mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß nach dem Zufallsprinzip einstechen. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und backen Sie, bis das Gebäck an den Rändern sehr leicht goldbraun ist und nur in der Mitte fest wird, etwa 8 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf das Gitter geben.
- Während das Gebäck auskühlt, die Glasur vorbereiten: In eine mittelgroße Schüssel den Puderzucker und 1 Esslöffel Wasser geben und zu einer dicken Paste verrühren. Fügen Sie nach Bedarf halblöffelweise mehr Wasser hinzu, um eine dickflüssige Glasur zu erhalten. Die Glasur dick auf jedem abgekühlten Teig verteilen und leicht mit Nonpareils bestreuen. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur fest werden lassen.
- Das fertige Gebäck ist in einem verschlossenen Glasbehälter bei Raumtemperatur lagerfähig und sollte seine Textur mindestens 3 Tage behalten. Für eine längere Lagerung einzeln in gefriersichere Folie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen oder auspacken und im Toaster auftauen.
Über das Buch: Der Begriff „glutenfrei“ hat viele Konnotationen. Teuer. Geschmacklos. Begrenzung. Manche sind aus gesundheitlichen Gründen gezwungen, sich an einen glutenfreien Lebensstil anzupassen, andere gehen bereitwillig und mit Begeisterung darauf ein. Ob glutenfrei nach Wahl oder Einschränkung, das neueste Buch von Nicole Hunn im Glutenfrei im Handumdrehen Serie ist eine wertvolle Ressource für alle, die sich nach einer Möglichkeit sehnen, ihre Lieblings-Markensnacks zu genießen – ohne Gluten! In Glutenfreie Snack-Klassiker: 100 Rezepte für die beliebten Markensnacks, Nicole Hunn ermöglicht es den Lesern, geliebte Geschmacksrichtungen und Lieblingsleckereien zu genießen, die sonst tabu wären. Von Girl Scout Cookies bis Hostess Twinkies führt Hunn die Bäcker einfach durch jedes Rezept.
Hunn bietet nicht nur köstliche Rezepte, sondern informiert auch ihre glutenfreien Bäckerkollegen über die verschiedenen Arten von glutenfreien Mehlmischungen und ihre Lieblingsmarken für glutenfreies Backzubehör. Ebenfalls enthalten ist eine Liste mit Ersatzprodukten für Personen mit weiteren diätetischen Einschränkungen. Hunn verrät den Bäckern ihre persönlichen Tipps und Tricks, von der Zubereitung bis zum letzten Schliff. Zu ihren Rezepten gehören die Klassiker, die in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land zu finden sind.
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