Es gibt nichts Besseres als Nachos mit viel warmem, fadenförmigem und leckerem Kürbis. Sag was? Ist wirklich Kürbis in diesen Nachos? Ja, aber es ist irgendwie getarnt, weil es sich direkt in den Käse einfügt.
Haben Sie schon einmal Spaghettikürbis probiert? Ich denke, es macht am meisten Spaß, Squash zu machen, weil es absolut keine Aufregung gibt. Der schwierigste Teil ist es, es der Länge nach zu halbieren, aber ich werde mein Geheimnis mit dir teilen. Ich schnappe mir das, was ich im Supermarkt haben möchte, und bringe es dann zu einem der Mitarbeiter in der Gemüseabteilung, um es für mich zu halbieren. Sie haben im Allgemeinen ein großes altes Hackmesser, das die Arbeit erledigt.
Das Schöne an der Herstellung von Spaghettikürbis ist, dass es übertrieben einfach ist. Einfach die Samen herauskratzen, etwas Wasser in die Mitte des Kürbisses geben, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und in der Mikrowelle erhitzen. Dann ist es wie von Zauberhand, wenn du eine Gabel nimmst, um die Kürbisfäden aufzulockern.
Okay, genug von Kürbis. Schauen wir uns das Rezept für diese Nachos an, damit Sie Ihr Gemüse für den Tag zubereiten können – ganz zu schweigen von Ihrem täglichen Bedarf an gerösteter Jalapeño-Käsesauce.
Spaghettikürbis-Nachos mit gerösteter Jalapeño-Käsesauce Rezept
Für 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit 45 Minuten
Zutaten:
- 8 Maistortillas
- 1/2 Tasse Rapsöl (oder mehr je nach Pfannengröße)
- 5 Spritzer Salz
- 1/2 kleiner Spaghettikürbis, längs geschnitten
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 große Jalapeños
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
- 1/4 Tasse halb und halb (oder Sahne)
- 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
Richtungen:
Für die Tortillachips
- Jede Tortilla in 5 Dreiecke schneiden.
- Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rapsöl hinzufügen.
- Testen Sie die Hitze, indem Sie nur 1 Stück Tortilla hinzufügen. Wenn es brutzelt, die restlichen Tortillas portionsweise hinzufügen.
- Backen Sie jede Seite der Tortillas, bis sie goldbraun sind, und legen Sie sie dann auf einen Teller mit einem Papiertuch darauf.
- Streuen Sie die Tortilla-Chips mit Salz und geben Sie sie auf einen Servierteller. Beiseite legen.
Für den Spaghettikürbis
- Legen Sie den Kürbis mit der offenen Seite nach oben auf einen mikrowellengeeigneten Teller und fügen Sie Wasser in den Hohlraum hinzu.
- Mit einem nassen Papiertuch abdecken und 10 Minuten in der Mikrowelle kochen.
- Nimm den Kürbis (er wird heiß) vorsichtig aus der Mikrowelle und lasse das Papiertuch darauf.
- Etwa 5 Minuten ruhen lassen, um etwas mehr zu dämpfen.
- Mit einer Essgabel die Kürbisfäden herauskratzen.
- Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann den Kürbis gleichmäßig auf den Tortilla-Chips verteilen. Es wird noch etwas Kürbis übrig bleiben.
Für die gerösteten Jalapeños
- Stellen Sie den Gasbrenner auf mittlere Hitze. Halten Sie die Jalapeño mit einer Zange 60 bis 90 Sekunden lang vorsichtig über der Hitze, bis die Haut auf einer Seite verkohlt und Blasen wirft.
- Drehen Sie die Jalapeño mit der Zange um, um die andere Seite 60 bis 90 Sekunden lang zu erhitzen, bis die Haut verkohlt und Blasen wirft.
- Immer noch mit der Zange den verkohlten Jalapeño für etwa 5 Minuten in eine Tüte geben, damit er dampft und sich die Haut leichter entfernen lässt. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Jalapeño.
- Ziehe die Jalapeños mit der Zange aus der Tüte und lege sie auf einen Teller oder ein Schneidebrett.
- Mit der Zange den Stiel der Jalapeño festhalten und mit der anderen Hand mit einem Messer die Haut abkratzen.
- Stiel und Kerne vorsichtig herausschneiden und entsorgen. Vermeiden Sie es, die Jalapeño mit den Händen zu berühren.
- Die Jalapeños hacken und beiseite stellen.
Für die Jalapeño-Käsesauce
- Eine kleine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- Beide Käsesorten, die Hälfte und die Jalapeños hinzufügen.
- Rühren Sie ständig, bis die Mischung zu einer Sauce wird.
- Die Käsesauce über die Tortilla-Chips träufeln und mit roter Paprika und Frühlingszwiebeln belegen.
- Servieren, während die Käsesauce heiß ist.
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