Nein, es wird Sie nicht reicher machen oder Ihnen ewige Gesundheit schenken, aber vielleicht möchten Sie diese kleine Wunderbeere dieses Jahr zu Thanksgiving mitbringen. Obwohl es Sie nicht wirklich zu einem besseren Koch macht, können andere denken, dass Sie es sind.
Das Wunder liegt im Protein
Die Wunderbeere stammt ursprünglich aus Afrika, kommt aber auch in anderen tropischen Klimazonen wie Puerto Rico vor. Es enthält ein Protein, das als Miraculin bekannt ist. Miraculin bindet vorübergehend an die süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge und macht bitter oder sauer Lebensmittel schmeckt süß.
Wenn sauer süß wird
Die Mind and Brain Society hat kürzlich mehrere Geschmackstester zusammengebracht und ihnen alles von Essig bis hin zu scharfen Saucen gegeben, um die Geschmackswahrnehmung der Menschen in Kombination mit der Wunderbeere zu testen. Die Teilnehmer wurden gebeten, die Beere zu zerkauen und drei bis vier Minuten lang im Mund herumzuspülen. Danach füllten sie ihre Münder mit Essen, das normalerweise nicht süß ist – und voila, sauer war plötzlich süß. Einige Leute erlebten große Veränderungen, wie eine süß schmeckende Zitrone, während andere sagten, dass würzige Optionen wie Wasabi einfach gedämpft und etwas erträglicher geworden sind. Die Wirkung der Beere kann zwischen 15 Minuten und zwei Stunden anhalten.
Das Geschmackstest-Experiment war in erster Linie zum Spaß, aber einige denken, dass die Beere als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden könnte. Derzeit sind keine Vorteile bekannt, aber es wurde vorgeschlagen, dass es verwendet werden könnte, um den metallischen Geschmack zu bekämpfen, an dem manche Krebspatienten während einer Chemotherapie leiden.
Vorräte für die Feiertage
Die Wunderbeere kostet Sie etwa zwei bis drei Dollar pro Stück (aber das könnte sich lohnen, wenn Sie beispielsweise kein Fan der Küche Ihrer Schwiegermutter sind). Sie finden sie online bei verschiedenen Händlern. Verstecke diese kleinen Wunder in der Cranberry-Sauce und niemand wird es jemals erfahren.
Mehr Thanksgiving-Beerenrezepte
Mehr als Sauce: Interessante Verwendungsmöglichkeiten von Cranberry
Thanksgiving-Alternativen zu Cranberry-Sauce in Dosenform
Rezept für Cranberry-Crunch-Salat
