Knusprige Knoblauch-Ingwer-Zitronengras-Gemüse-Frühlingsrollen – SheKnows

Diese Frühlingsrollen werden mit Gemüse, frischem Zitronengras, Knoblauch und würzigem Ingwer gefüllt und dann goldbraun frittiert. Serviert mit lustigen Dip-Saucen sind diese eine wunderbare Vorspeise für ein asiatisches Abendessen.

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Gemüse, Knoblauch, frisches Zitronengras und Ingwer werden in Frühlingsrollenverpackungen gefüllt und frittiert. Zitronengras verleiht diesen Brötchen einen Zitrusgeschmack, während der Ingwer einen süßen und würzigen Biss verleiht. Ich liebe einfache Gewürze wie Erdnusssauce, aber ich habe mich entschieden, etwas kreativer zu werden und hier 2 einzigartige Dips anstelle der traditionellen zu servieren. Wählen Sie aus der süß-würzigen Aprikosen-Dip-Sauce, der Honig-Limetten-Soja-Dip-Sauce oder beidem. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu diesen leckeren Brötchen.

Rezept für knusprige Knoblauch-Ingwer-Zitronengras-Gemüse-Eierrollen

Portionen 8

Zutaten:

Für die Frühlingsrollen

• 8 Eierrollenverpackungen
• 1 Esslöffel plus 4 Tassen Erdnussöl zum Braten
• 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleines Stück frisches Zitronengras, gehackt
• 1 großes Stück (1 Zoll oder größer) frischer Ingwer, gehackt
• 2 Tassen zerkleinerter Napa-Kohl
• 1/2 Tasse Karotten, zerkleinert
• 1 Tasse Sojasprossen
• Kleine Schüssel mit Wasser

Für den scharfen Aprikosen-Dip

• 1/4 Aprikosenkonfitüre
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Spritzer Sriracha-Sauce

Für den Honig-Limetten-Soja-Dip

• 1-2 Esslöffel Honig
• 1 Limette, entsaftet
• 1/4 Tasse Sojasauce

Richtungen:

1. Für den scharfen Aprikosen-Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben. Gut mischen und beiseite stellen.
2. Für den Honig-Limetten-Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben. Gut mischen und beiseite stellen.
3. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Erdnussöl hinzufügen. Fügen Sie Knoblauch, Ingwerkohl, Karotten und Sojasprossen hinzu, kochen Sie etwa 3-4 Minuten und rühren Sie häufig um.
4. Legen Sie eine Frühlingsrollenverpackung auf eine ebene Fläche und geben Sie 1 Esslöffel der Gemüsemischung in eine Ecke der Verpackung. Rollen Sie den Rand der Verpackung vorsichtig um das Gemüse und falten Sie die beiden Seitenecken zur Mitte der Verpackung. Rollen Sie die Frühlingsrolle fest auf und befeuchten Sie den Rand der Frühlingsrollenhülle mit dem Finger mit Wasser, um sicherzustellen, dass die Rolle vollständig versiegelt ist. Wiederholen Sie mit den restlichen Eierbrötchen.
5. Sobald alle Frühlingsrollen zusammengesetzt sind, gib die 4 Tassen Erdnussöl in eine große Pfanne oder einen Wok und stelle die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe.
6. Legen Sie mehrere Frühlingsrollen in das Öl und lassen Sie sie kochen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu voll werden. 2-3 Minuten braten oder bis sie eine tief goldbraune Farbe haben. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Am besten warm mit einer oder beiden Dip-Saucen servieren.

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