Es ist einfach, ein Sandwich als Hauptgericht zu genießen, wenn es so herzhaft ist wie geschwärzter Fisch. Bedecken Sie diesen Fang mit einem Koriander-Krautsalat für eine würzige und fabelhafte Mahlzeit.
Diese Fischbrötchen sind so einfach zuzubereiten, dass man sie Convenience Food nennen könnte. Sie sind ideal zum Abendessen (oder Mittagessen) nach einem anstrengenden Tag.
Der würzige Überzug dieser Filets ist super lecker und du hast wahrscheinlich schon alle Gewürzzutaten in deiner Speisekammer. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, um die knusprige, geschwärzte Beschichtung dieser Sandwiches zu entwickeln – sie sind ein echter Haken.
Geschwärzte Fischbrötchen mit Koriandersalat Rezept
Für 2
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 8 Minuten | Gesamtzeit: 13 Minuten
Zutaten:
Für den Koriandersalat
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/8 Tasse Sauerrahm
- 2-1/2 – 3 Esslöffel frischer Limettensaft, nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
- 1-1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse abgepackter Kohlsalat
Für den Fisch
- 2 (4-Unzen) mild gewürzte Fischfilets (ich habe Tilapia verwendet)
- 3 EL Butter, geschmolzen
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Teelöffel Chipotle-Chili-Pfeffer (oder ein anderer getrockneter, scharfer Pfeffer)
- 2 Teelöffel dehydrierter gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1-1/2 Teelöffel getrockneter Senf
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Sandwichbrötchen
Richtungen:
Für den Koriandersalat
- In einer mittelgroßen Schüssel alles außer dem Kohlsalat vermischen. Gut mischen. Abschmecken und nach Geschmack würzen.
- Fügen Sie den Kohlsalat hinzu und werfen Sie ihn so, dass er gut bedeckt ist.
- Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für den Fisch
- In eine flache Schüssel die geschmolzene Butter geben. Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite legen.
- Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze. Legen Sie jedes Fischfilet nacheinander in die geschmolzene Butter, um beide Seiten zu bestreichen.
- Fügen Sie die Gewürzmischung hinzu, um eine Seite beider Filets vollständig zu bedecken. Drücken Sie mit den Händen darauf, damit es haften bleibt.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und legen Sie die beschichtete Seite der Filets in die Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Restliche Gewürze über die Filets streuen.
- Auf jeder Seite 3 – 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und jedes Filet auf ein Brötchen legen.
- Mit dem Koriandersalat belegen und sofort servieren.
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