Mit diesem Brunch starten Sie gut in den Tag. Es ist mit Chorizo, Kartoffeln und zwei Käsesorten beladen.
An den Wochenenden gönne ich mir gerne das Frühstück, sei es der typisch amerikanische Klassiker mit Eiern, Speck, Toast und Rösti oder Pfannkuchen mit Speck. Ein gutes Frühstück kann Ihren Tag verbessern oder unterbrechen, und ich beginne ihn gerne richtig. Tacos sind ein weiterer Favorit von mir zum Frühstück. Man kann nie genug mexikanisches Essen an einem Tag haben. Für dieses Gericht habe ich mich entschieden, mexikanische Aromen mit dem klassischen French-Toast-Rezept zu kombinieren. Voilà… Mexikanischer gefüllter French Toast mit Cotija-Käse. Nach diesem Essen geht mein Tag definitiv in die richtige Richtung.
Rezept für gefüllte French-Toast-Sandwiches nach mexikanischer Art
Für 3
Zutaten:
- 1 (20 Unzen) Beutel gewürfelte Simply Potatoes
- 8 Unzen Chorizo
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Teelöffel geriebener Cotija-Käse
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 6 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
- 6 Scheiben Weizenbrot
Richtungen:
- Die Kartoffeln nach Packungsanweisung kochen und dann beiseite stellen.
- Während die Kartoffeln kochen, in einer kleinen Pfanne die Chorizo hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie die Kartoffeln zur Chorizo hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt hat.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und Cotija-Käse verquirlen.
- In eine Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter geben.
- Tauchen Sie 2 Scheiben Brot in die Ei-Milch-Mischung und legen Sie sie dann in die gebutterte Pfanne.
- 3 bis 4 Minuten backen und dann das Brot wenden. Eine Scheibe mit der Kartoffel-Chorizo-Mischung und 2 EL geriebenem Käse belegen. Mit der anderen Brotscheibe belegen.
- Kochen, bis der Käse geschmolzen ist, und dann vom Herd nehmen. Mit zusätzlichem Cotija-Käse belegen.
- Wiederholen, bis alle 3 Sandwiches fertig sind.
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