Dieses Rezept ist eine philippinische Version von mexikanischen Tamales. Anstatt Maisschalen und Masa zu verwenden, basiert das philippinische Tamale-Rezept auf Reis, wird mit Kokosmilch hergestellt und in Bananenblättern gedämpft.
Sie werden häufig bei großen Festivals oder Familienfeiern serviert. Wenn Sie mit dem Essen von Tamales aufgewachsen sind, werden Sie sicherlich viele schöne Weihnachtserinnerungen zurückbringen. Die Mischung ist erstaunlich süß und herzhaft und eine leckere Alternative zur mexikanischen Variante.
Sie können viele verschiedene Füllungen hinzufügen, also seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Ihrem Tamale-Rezept. Fühlen Sie sich frei, Chorizo-Wurst oder gewürfelte Schweinelende hinzuzufügen, und für vegetarische Tamales verwenden Sie etwas Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln und Paprika.
Philippinisches Weihnachtstamale-Rezept
Ergibt 12-16
Zutaten:
- 12-16 Bananenblätter in heißem Wasser oder Alufolie blanchiert, 10 x 12-Zoll-Stücke
- 3-1/2 Tassen ungekochter Reis
- 6 Tassen Kokosmilch
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Pfund gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse gekochter Schinken, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse geröstete Erdnüsse, grob zerkleinert
- 3 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- Sriracha-Sauce zum optionalen Garnieren
Richtungen:
- In einem großen Topf Reis, Kokosmilch, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Mischung 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht am Topf klebt.
- Erdnüsse untermischen und weitere acht bis zehn Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Auf ein Bananenblatt etwa eine viertel Tasse der Reismischung geben, die ein 3-Zoll-Quadrat formt und mit Hühnchen, Garnelen, Schinken und in Scheiben geschnittenen Eiern belegen. Dann mit einer weiteren viertel Tasse Reismischung belegen und das Bananenblatt in Form eines Quadrats einwickeln und mit Küchengarn festbinden. Fahren Sie mit diesem Schritt fort, um den Rest Ihrer Bananenblätter zu füllen.
- Tamales in einen tiefen Dampfgarer geben. Abdecken und bis zu zwei Stunden kochen. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, arrangieren Sie Tamales in einem tiefen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Etwa 30 Minuten kochen. Mit Sriracha-Sauce servieren (optional).
Weitere Tamale-Rezepte
Tamale-Torte vom Rind
Tamale Pfannengericht
Tamale-Torte aus dem Südwesten
