Sie müssen nicht auf einen genussvollen Urlaub verzichten Nachspeisen dieses Jahr. Auch wenn Sie einem folgen wenig Kohlehydrate Lebensstil können Sie ein paar einfache Rezeptänderungen vornehmen, die die Kohlenhydrate reduzieren, ohne auf Ihr Naschkatzenvergnügen zu verzichten. Hier sind einige kohlenhydratarme Backtipps und zwei dekadente Desserts mit weniger Kohlenhydraten als die üblichen Versionen.
Tipps zum kohlenhydratarmen Backen
Um die Kohlenhydratmenge von Backwaren zu senken, sind einige einfache Rezeptänderungen erforderlich. Obwohl es unmöglich ist, einen Keks, Kuchen oder ein anderes gebackenes Dessert ohne Kohlenhydrate geschmackvoll zuzubereiten, können Sie sie mit den folgenden Tipps erheblich reduzieren.
Schneiden Sie den Zucker
Obwohl Zucker nur aus Kohlenhydraten besteht – und noch dazu aus einfachen, schnell verdaulichen Kohlenhydraten – hat er in Backwaren eine wichtige Funktion. Zucker liefert die erwartete Süße von Desserts sowie Treibmittel, Farbe und die Feuchtigkeit, die Kekse, Kuchen und schnelle Brote auf der Zunge zergehen lässt.
Neben dem einfachen Halbieren des Zuckers (bei den meisten Rezepten werden Sie nicht einmal einen Geschmack bemerken .) Unterschied), können Sie sich für Zuckeraustauschstoffe entscheiden, die in der Regel noch süßer sind als Zucker und, wenn überhaupt, nur wenige, Kohlenhydrate. Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendeten Zuckeralternativen tatsächlich zum Backen geeignet sind – lesen Sie das Etikett für den entsprechenden Ersatz.
Finde ein kohlenhydratarmes Mehl
Mit der großen Auswahl an kohlenhydratarmen Keksen, Kuchen, Tortenböden und schnellen Brotmischungen können Sie Ihr kohlenhydratarmes Urlaubsbacken zum Kinderspiel machen.
Wenn andererseits das Backen von Grund auf ein fester Bestandteil Ihrer Urlaubsstimmung ist, finden Sie kohlenhydratarme Versionen von eure Lieblingsrezepte, von denen viele Sojamehl, Vollkornmehl oder sogar Mandelmehl für alle Zwecke ersetzen Mehl.
Sie können die Kohlenhydratzahl auch senken, indem Sie Ihre traditionellen Rezepte verwenden und ein Viertel bis ein Drittel des Allzweckmehls durch Soja-, Vollkorn- oder Mandelmehl ersetzen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, nach mehlfreien Dessertrezepten zu suchen (z. B. mehlloser Schokoladenkuchen oder Schokoladentorte), aber stellen Sie sicher, dass sie auch weniger Zucker enthalten.
Kohlenhydratarme Substitutionen
Für Backwaren, die Schokoladenstückchen erfordern, ersetzen Sie kohlenhydratarme Schokoladenstückchen.
Ersetzen Sie einen Teil oder das gesamte Trockenobst durch fein gehackte frische Früchte (achten Sie darauf, dass Sie es trocken tupfen, sonst wird die Textur durch den Saft matschig). Sie können auch einen Teil der Trockenfrüchte durch gehackte Nüsse ersetzen.
Für Rezepte, die nach Süßigkeiten verlangen – wie Zuckerstangen-Brownies oder Erdnussbutter-Kekse – verwenden Sie kohlenhydratarme oder zuckerfreie Süßigkeiten.
Käsekuchen ist ein ausgezeichnetes kohlenhydratarmes (und sehr dekadentes!) Dessert. Ersetzen Sie die Graham-Cracker-Kruste durch eine zerkleinerte kohlenhydratarme Kekssorte oder ersetzen Sie die Hälfte des zerkleinerten Kekses durch fein gehackte Nüsse oder Mandelmehl. Für die Füllung den Zucker durch eine entsprechende Menge alternatives Süßungsmittel ersetzen.
Wenn Rezepte nach frisch geschlagener Sahne verlangen, lassen Sie den Zucker weg – das Dessert selbst ist süß genug – oder ersetzen Sie ihn durch einen gleichwertigen Zuckerersatz.
Und vergessen Sie nicht, dass Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme am besten senken können, indem Sie bescheidene Portionen genießen – verlangsamen Sie und genießen Sie jeden Bissen und es wird befriedigender sein, als schnell eine große Portion zu verschlingen.
