Obwohl es kompliziert klingt, ist Huevos Rancheros tatsächlich wahnsinnig einfach zuzubereiten, und dieser Auflauf ist noch einfacher.
t Buenos tage, lecker! Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Es führt mich immer wieder zurück an den frischen Morgen in New Mexico, wo ich würziges grünes Chili esse und auf die schneebedeckten Sandia Mountains blicke.
t Auch wenn es kompliziert klingt, ist Huevos rancheros tatsächlich wahnsinnig einfach zu machen, und dieser Auflauf ist noch einfacher. Ich war angenehm überrascht, dass das Chili mild genug für diesen hübschen kleinen Kerl war, der nicht genug bekommen konnte!
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t Vaya con Dios, meine Freunde. Hab einen leckeren Tag! xoxo
Zutaten:
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- 4 vorgekochte Frühstückswürstchen
- 2 Tassen gefrorene Tater Tots
- 1 Dose Pintobohnen
- 1 Tasse gehackter grüner Chili
- 4 Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Jack-Käse
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Richtungen:
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- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
- Legen Sie die Frühstückswurst-Pastetchen auf den Boden einer 9 x 9-Zoll-Auflaufform.
- Fügen Sie die Tater Tots und Pintobohnen auf die Bratwürste hinzu.
- In einer Rührschüssel das grüne Chili und die Eier mit einer Gabel verquirlen.
- Gießen Sie die Eiermischung über die Wurst, Tots und Pintos.
- Den Käse darüber streuen und offen in den Ofen schieben.
- 20-30 Minuten backen, bis das Ei vollständig gekocht ist und der Käse braun wird.
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