Die Sommermonate sind die perfekte Zeit, um ein Outdoor-Cambake am Strand oder sogar in Ihrem eigenen Garten zu veranstalten. Ein traditionelles Clambake aus Neuengland kann den ganzen Tag in Anspruch nehmen, aber wenn Sie mit Familie und Freunden zusammen sind, ist das nur ein Teil des Spaßes. Frische Muscheln, Hummer, Miesmuscheln, Krabben und eine Vielzahl von perfekt gedünstetem Gemüse sorgen für ein festliches und leckeres Sommerabendessen.
7 Tipps, um ein Clambake zu veranstalten
Cambake-Tipp Nr. 1: Graben Sie eine Grube
Normalerweise wird ein Clambake in einer tiefen, großen Grube gemacht, die in den Sand oder in lockere Erde gegraben wird, die mit Steinen ausgekleidet und einige Stunden mit einem Holzfeuer erhitzt wird, um die Steine wirklich heiß zu machen. Sie können Clambakes auch in einem großen Topf zubereiten, was realistischer ist, wenn Sie ein Clambake-Neuling sind oder keinen Nachmittag haben, um eine Grube zu graben.
Cambake-Tipp #2: Sammeln Sie Ihre Zutaten
Die meisten Clambakes enthalten Muscheln in allen verschiedenen Formen und Größen, darunter Dampfer, kleine Hälse, Quahogs, Kirschkerne und andere. Sie können auch Hummer, Krabben, Austern, Muscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln und Garnelen in den Haufen werfen. Zusätzlich würzen Mais, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Wurst.
Cambake-Tipp #3: Die Grube auskleiden
Wenn Sie den Clambake in einer Grube kochen, verwenden Sie Seetang, um die Felsen zu bedecken, um den Zutaten etwas zum Auflegen zu geben und den Fisch zu dämpfen. Wenn Sie die Topfmethode verwenden, sind Algen nicht erforderlich.
Cambake-Tipp #4: Wickeln Sie Ihre Schalentiere ein
Wenn Sie die Grubenmethode verwenden, wickeln Sie alle Zutaten in Gruppen in Folie oder Käsetuch ein (z. B. Muscheln mit Muscheln, Garnelen mit Garnelen, Kartoffeln mit Kartoffeln usw.). Wenn Sie in einem Topf kochen, können Sie auf das Einwickeln der Lebensmittel verzichten und einfach einen Dampfgarer verwenden, um sie zu halten.
Cambake-Tipp #5: Dampf weg
Egal, ob Sie die Grubenmethode oder die Topfmethode verwenden, Dämpfen ist der Prozess zum Garen Ihrer Schalentiere und Ihres Gemüses. Um beste Ergebnisse zu erzielen, schichten Sie die Zutaten, beginnend mit dem am längsten dämpfenden Gegenstand auf der Unterseite (was in den meisten Fällen der Kartoffeln) und dann auf das Gericht schichten, das die kürzeste Garzeit in Anspruch nimmt (normalerweise die Krabben oder Hummer).
Cambake-Tipp #6: Bedecke die Grube
Wenn Sie eine Grube verwenden, bedecken Sie die Zutaten mit mehr Algen und einer großen in Meerwasser getränkten Plane. Binden Sie die Plane mit Steinen oder Pfählen fest. Die Grubenmethode für eine 2-Fuß-Quadrat-Grube dauert etwa zwei Stunden zum Kochen, je nachdem, wie groß die Grube ist und wie viele Gegenstände Sie darin haben. Heben Sie die Plane nicht an, bis das Essen fertig ist, um sicherzustellen, dass kein Dampf freigesetzt wird. Wenn Sie einen Topf verwenden, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um das Essen richtig zu dämpfen. Ein Pot Clambake dauert normalerweise eine Stunde weniger als ein Pit.
Clambake-Tipp #7: Mit Beilagen servieren
Servieren Sie Ihre Clambake-Gerichte mit einer Vielzahl von leckeren Beilagen und Gewürzen. Probieren Sie geschmolzene Butter, Zitronenspalten, Old Bay Gewürze und Krautsalat. Wenn du deinen Clambake in einem Topf gekocht hast, gieße die würzige Flüssigkeit vom Boden des Topfes in Servierschüsseln und kombiniere sie mit knusprigem Brot zum Dippen.
