Da Hostess offiziell ihre Türen schließt, sind die Tage, in denen wir in den Laden rennen können, um eine Schachtel Ding Dongs zu kaufen, leider vorbei. Tatsächlich kosten Kisten mit Ding Dongs bei eBay mehr als 20 US-Dollar, was dem Fünffachen des Betrags entspricht, den sie kosten sollten! Vergessen Sie, einen Arm und ein Bein für Ihren Lieblings-Snackkuchen auszugeben und machen Sie ihn mit diesem köstlichen Rezept selbst!
Wirklich alles, was Sie brauchen, ist Schokolade, reichhaltige Vanillebuttercreme und Ganache, und Sie haben einen hausgemachten Ding Dong, ohne dass seltsame Konservierungsstoffe erforderlich sind. Wenn Sie sie zu Hause machen, können Sie sie außerdem jahrelang haben, wann immer Sie möchten!
Hausgemachte Ding Dongs
Rezept angepasst von Beantown Bäcker
Ergibt etwa 10
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 3 Unzen halbsüße Schokolade
- 1-1 / 2 Tassen gebrühter Kaffee (wir haben Green Mountain Dark Magic verwendet)
- 3 Tassen Zucker
- 2-1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1-1/2 Tassen ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier
- 3/4 Tasse Rapsöl
- 1-1/2 Tassen fettarme Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanille
Für das Frosting:
- 2 Eiweiß
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse heller Maissirup
- 2 Esslöffel Wasser
- 1-1/2 Teelöffel Vanille
Für die Schoko-Ganache:
- 1 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1 (12 Unzen) Beutel halbsüße Schokoladenstückchen
Richtungen:
- Kuchen backen: Backofen auf 300 Grad F vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit Backpapier auslegen. Schokolade fein hacken, mit heißem Kaffee vermischen und glatt rühren lassen. In einer größeren Schüssel Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen; beiseite legen. In einer anderen Schüssel Eier mit einem Handmixer schlagen, bis sie cremig sind. Fügen Sie langsam Öl, Buttermilch, Vanille und geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eiern hinzu und schlagen Sie, bis sie sich verbunden haben. Fügen Sie die Zuckermischung hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sich gerade vermischt hat. Teig auf die Pfannen verteilen und eine Stunde backen. Kühlen Sie Schichten vollständig in Pfannen auf Gestellen. Führen Sie ein dünnes Messer um die Ränder der Pfannen und kehren Sie die Schichten auf die Gestelle. Pergamentpapier vorsichtig entfernen und Schichten abkühlen.
- Zuckerguss machen:Alle Zutaten in einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser vermischen und mit einem elektrischen Handrührgerät bei hoher Geschwindigkeit sechs bis sieben Minuten lang schlagen, bis die Glasur dick und flaumig ist. Nach dem Mischen die Schüssel vom Herd nehmen und weiter schlagen, während sie abkühlt.
- Ganache machen: Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sie kocht. Schokolade in die Pfanne geben und erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Sofort vom Herd nehmen und mindestens fünf Minuten stehen lassen.
- Zusammensetzen: Mit kleinen runden Ausstechformen Kuchenkreise ausstechen. Nehmen Sie einen kleinen Kegel aus dem Boden jedes Kuchenkreises, entsorgen Sie den Kegel und behalten Sie den Kreis. Zuckerguss in den Kuchen spritzen, bis er gerade gefüllt ist. Legen Sie den Kuchenkreis wieder über den Zuckerguss, um ihn zu bedecken. Mit einem Backpinsel die Ganache über die Torten streichen und mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sie fest wird. Genießen!
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