Peppen Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse auf, indem Sie etwas würzigen Jalapeño hinzufügen. Es ist die perfekte Abwechslung zu Ihrem geborenen Abendessen unter der Woche.
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Dieser würzige Mac und Käse wird Ihr neuer Familienliebling. Bis zum Rand gefüllt mit käsiger Güte und vielen sautierten Paprikaschoten. Dies ist nicht Ihr normaler langweiliger Mac und Käse.
Würziger Jalapeño Mac’n Cheese
Ergibt 9 x 13-Zoll-Pfanne
Zutaten:
- 1 Pfund Ellenbogen-Makkaroni-Nudeln
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 3-4 (je nach Größe) frische Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt
- 1 Serrano-Chilischote, entkernt und gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1-1/2 Pfund geriebener Käse (Wir mögen eine Mischung aus scharfem Cheddar, Colby Jack und Pepper Jack)
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und bereiten Sie eine 9 x 13-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen.
- Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze füllen und zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen eine Prise koscheres Salz hinzufügen und Nudeln hinzufügen. Bissfest kochen, nach Packungsanleitung.
- Während die Nudeln kochen, eine mittelgroße Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Olivenöl dazugeben und erhitzen.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie gehackte Jalapeño-Paprika, Serrano-Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Lassen Sie die Nudeln nach dem Kochen ab und beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce.
- In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze hinzufügen. Lassen Sie die Butter schmelzen und rühren Sie dann das Mehl ein, bis eine pastöse Textur entsteht.
- Milch langsam dazugeben und verquirlen. Wenn Sie dies nicht langsam genug tun, erhalten Sie am Ende Mehlbrocken. Dieser Schritt dauert mehrere Minuten, da die Mischung sehr glatt sein soll.
- Sobald die gesamte Milch in der Pfanne ist, verquirlen und die Mischung eindicken lassen. Sobald die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, füge 1 Pfund des geriebenen Käses hinzu. Rühren, bis es glatt ist.
- Pasta-Pfeffer-Mischung einrühren. Einige Scheiben Jalapeño für die Oberseite des Gerichts aufbewahren.
- In die vorbereitete Pfanne geben, mit ein paar Scheiben Jalapeño belegen und mit restlichem Käse bestreuen.
- 15 Minuten backen, um die Form zu erhitzen und den Käse darüber schmelzen.
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