Ethnische Burger-Rezepte
Burger nach kubanischer Art
Ergibt 4 BurgerZutaten:
1/2 Tasse Mayonnaise
Saft von 1 Limette
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Pfund Hackfleisch
2-1/2 Teelöffel Grillgewürz
9 Unzen geriebener Manchega-Käse
6 knusprige Brötchen nach kubanischer Art (oder in Empanada-Teig legen)Richtungen:
1. Mayonnaise, Limette und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren. Schweinehackfleisch mit Gewürzen mischen und die Mischung zu 4 Patties formen.2. Frikadellen in einer Pfanne oder in einer Grillpfanne backen, bis sie durch sind. Wenn die Burger fast fertig sind, streuen Sie Käse darüber und decken Sie die Pfanne oder Grillpfanne 1 Minute lang ab, um den Käse zu schmelzen.3. Mayonnaise-Mischung auf Brötchen verteilen und mit Burger-Patties belegen. Zwiebelscheiben und Spinatblätter nach Belieben hinzufügen. Sofort servieren.
Burger nach griechischer Art
Ergibt 4 BurgerZutaten:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Minze
4 Teelöffel gehackter frischer Oregano
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1-1/4 Pfund gemahlenes Lamm
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Pita-Taschen
2/3 Tasse fettfreier Naturjoghurt
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
1/2 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Gurke
3 Tassen Rucola
1 mittelgroße Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse zerbröckelter FetaRichtungen:
1. Zwiebel, Knoblauch, Minze, Oregano, Zitronensaft, Lammfleisch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fleisch in 4 Patties formen.2. Burger in einer Pfanne oder in einer Grillpfanne garen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit Pitas im Ofen erhitzen, bis sie warm, aber nicht knusprig sind.3. Joghurt mit Knoblauch, Senf, Honig, Gurke, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.4. Joghurtmischung in warme Pitas geben. Burger in Pita-Taschen stecken und Rucola, Tomate, Zwiebel und Feta hinzufügen. Warm servieren.
Burger nach asiatischer Art
Für 4Zutaten:
1-1/2 Pfund Rinderhackfleisch
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 gehäufter Esslöffel gehackter frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel gehackter Koriander
1 Thai Chili, entkernt, gehackt
1-1/2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1/2 Tasse Mayonnaise
2 Teelöffel Wasabipaste
4 Sesam-Hamburgerbrötchen, geröstet
Dünn geschnittene rote ZwiebelRichtungen:
1. In einer Schüssel Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Chili und Sesamöl vermengen. Zu 4 Patties formen. Burger in einer Pfanne oder Grillpfanne kochen, bis sie bis zum gewünschten Gargrad gegart sind.2. Mayonnaise und Wasabi verrühren. Die Brötchen mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen und den Burger auf die untere Brötchenhälfte legen. Mit Zwiebeln und restlicher Brötchenhälfte belegen. Sofort servieren.
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