Kürbisrezepte – Seite 2 – SheKnows

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade ein Kürbis-Carbonara-Rezept geteilt und es ist das ultimative Herbst-Komfortessen

Kürbis Chorizo ​​Pasta

Ergibt 4 Portionen

Zutaten

•  1 gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
•  1 Pfund zerbröckelte Chorizo
•  4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
•  1 1/2 bis 2 Pfund Kürbisfleisch, geschält, entkernt und gewürfelt
•  1 Tasse Gemüsebrühe
•  1/2 Tasse Sahne
•  1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
•  1/4 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
•  1 Pfund Nudeln (Spaghetti oder Penne funktionieren gut)
• geriebener Parmigiano-Käse

Richtungen

1. Zwiebel und Chorizo ​​anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend und die Chorizo ​​durchgegart ist; Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten; beiseite legen.
2. Kürbis und Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen. Pfanne abdecken, Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis weich ist. Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, so dass er nach Belieben stückig oder glatt wird. Chorizo-Mischung unter die Sauce mischen und beiseite stellen.
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3. Nudeln nach Packungsanweisung oder al dente kochen. Kürbissauce über die Nudeln gießen und vorsichtig schwenken. Mit geriebenem Käse belegen.

Kürbischili

Ergibt 4 bis 6 Portionen

Zutaten

•  1 weiße Zwiebel, gehackt
•  1/2 rote Paprika, gehackt
•  1/2 gelbe Paprika, gehackt
•  1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
•  1 Esslöffel Pflanzenöl
•  1 Pfund gemahlener Truthahn
•  15 Unzen Kidneybohnen, abgetropft
•  23 Unzen Tomatensaft
•  14,5 Unzen gewürfelte Tomaten
•  3 Tassen Kürbispüree
•  2 Esslöffel Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Cheddar-Käse zum Garnieren

Richtungen

1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Pute dazugeben und braten, bis sie gebräunt ist. Überschüssiges Öl abgießen und Bohnen, Tomatensaft, Tomatenwürfel und Kürbispüree einfüllen. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.
2. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis die Mischung gut vermischt ist. Beim Servieren mit Käse belegen.

Kürbis Pommes

Ergibt 24 Portionen

Zutaten

•  1 Tasse Kürbispüree
•  1 Ei, geschlagen
•  1 Tasse Allzweckmehl
•  1 Teelöffel Backpulver
•  1 Teelöffel Chilipulver
•  1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
•  1 Teelöffel Salz
• Pflanzenöl zum Braten

Richtungen

1. Kombinieren Sie Kürbis mit Ei, Mehl, Backpulver, Chilipulver, Kuchengewürz und Salz; mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Öl in einer tiefen Pfanne auf 325 Grad F erhitzen.
3. Den Teig Esslöffelweise in heißes Öl geben und 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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