Jedes Jahr zu Weihnachten backt meine Mutter Hunderte von unglaublich leckeren Keksen. Meine Lieblingscharge sind immer die Zuckerkekse, denn als sie aufwuchs, waren dies die Kekse, die sie meinen Brüdern und mir immer erlaubte, sie zu dekorieren. Wir schütteten Streusel und Zuckerguss auf jeden Keks und wischten jedes Mal vorsichtig einen Finger voll dekadenter Zuckerguss. Zum Glück haben sich meine Dekorationsfähigkeiten, genau wie meine Frisuren und mein Sinn für Mode, im Laufe der Jahre enorm verbessert, und die Charge, die ich dieses Jahr gemacht habe, ist fast zu hübsch zum Essen!
Das Tolle an Zuckerkeksen ist, dass du sie nach Belieben formen, formen und dekorieren kannst! Der Schlüssel zu einem einzigartigen Cookie liegt darin, über den Tellerrand hinauszudenken. Zum Beispiel habe ich mit Kuchen- und Cupcake-Glasur die weißen Puffs in der Mitte gemacht, die jeder Schneeflocke ein ganz individuelles Aussehen verleihen. In der Natur sieht keine Schneeflocke gleich aus, warum also nicht die gleiche Regel auf Ihre Kekse anwenden? Außerdem haben diese Kekse fast die Hälfte der Buttermenge von normalen Zuckerkeksen, sodass Sie ohne Schuldgefühle essen können! (Und hilf dem Weihnachtsmann, ein paar Pfunde von seinem riesigen Darm zu scheren!)
Rezept für fettarme Schneeflockenkekse
Ergibt: 24 Kekse
Zutaten:
- 5 Esslöffel weiche Butter
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Sie können auch Mandeln verwenden)
- 1-2/3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Vanille-Buttercreme (benutze dieses Rezept)
- Lebensmittelfarbe
- Plätzchen-Zuckerguss-Gel (so was)
Richtungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu und mischen Sie gut. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig vermischen. Fügen Sie der Buttercreme-Mischung eine Mehlmischung hinzu, eine Tasse nach der anderen, und mischen Sie zwischen den Zugaben. *Der Teig wird krümelig; es wird hart.
- Aus Teig eine Teigkugel formen und fest in Frischhaltefolie oder Wachspapier einwickeln. In den Kühlschrank stellen und über Nacht kalt stellen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech in Folie und sprühen Sie es großzügig mit Kochspray ein. Dann auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig etwa 1/4 Zoll dick ausrollen. Die Kanten eines Schneeflocken-Ausstechers leicht bemehlen und Formen ausstechen. Teigreste erneut ausrollen und wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Legen Sie die Kekse mindestens einen Zoll auseinander und backen Sie sie acht bis 12 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun sind. Auf ein Gitterrost legen und vor dem Bereifen vollständig abkühlen lassen.
- Während die Kekse abkühlen, die Buttercreme nach Anweisung zubereiten. Zuckerguss vorsichtig in einen Spritzbeutel (mit einem 108 Tropfen Blumendekorationstipp). Wenn die Kekse abgekühlt sind, dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Um wie bei mir den riesigen Hauch „Schnee“ in der Mitte zu machen, drücken Sie einfach die Buttercreme in die Mitte, bis die Mitte bedeckt ist. Mit goldenen Streuseln bestreuen und genießen!
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