Kochbuchrezension: Absolutely Avocados von Gaby Dalkin – SheKnows

Wenn Sie Avocados lieben, sollten Sie dieses Kochbuch in die Hände bekommen. Wenn Guacamole das Ausmaß Ihrer kulinarischen Abenteuer mit Avocados ist, holen Sie sich dieses Kochbuch. Wenn Sie in einer Million Jahren nie gedacht hätten, dass Sie Eiscreme mit Avocados herstellen könnten, holen Sie sich dieses Kochbuch! Absolut Avocados kaufen >>

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Alles über Avocados

Gaby Dalkin, die Köchin und Bloggerin dahinter Absolut Avocados: 80 Erstaunlich Avocado-Rezepte für jede Mahlzeit des Tages, verwendete 419 Avocados, um die Rezepte für dieses Kochbuch zu erstellen und verbrachte Monate damit, sie zu testen. Wie der Name schon sagt, liegt der Fokus dieses Kochbuchs auf der grünen Güte Avocado, und interessanterweise sind auch Dessertrezepte enthalten. Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie über Guacamole gaga gehen. Auf den Seiten dieses Buches finden Sie acht faszinierende Optionen, und alle sehen außergewöhnlich erstaunlich aus. Brillante Bilder sind in fast jedem Rezept enthalten, zusammen mit einer kurzen Einführung für jedes.

Von einfach zuzubereitenden Salaten wie Speck, Avocado und Feldsalat bis hin zur vom Sommer inspirierten, gesünderen Avocado Hummerbrötchen-Sandwich, alle Rezepte von Gaby enthalten Avocados auf eine Weise, die Sie vielleicht noch nie zuvor hatten vorgestellt. Sie sind auf Pizzen enthalten, werden mit Meeresfrüchten serviert und haben einen Platz in Schokoladenkeksen (bedenken Sie, dass Sie mit Avocado für den größten Teil der Butter ein paar mehr essen können, ohne so viel Schuldgefühle zu haben). Meistens treten sie als Star der Show auf, wie im Rezept für Parmesan-Panko-Avocado-Pommes, aber manchmal ist ihre Präsenz etwas subtiler, wie bei Avocado-Brownies.

Vom Markt in Ihre Küche

Gaby bietet einen einfachen, beschreibenden Überblick über einige der verschiedenen Avocado-Sorten (wer hätte gedacht, dass es sie gibt?) Hunderte auf der ganzen Welt?) und führt die Leser durch den Prozess, wie man die perfekte Avocado und richtig auswählt speichern Sie es. Damit Sie kein bisschen von Ihrer kostbaren Avocado verschwenden oder ihren Kern auf dem Küchenboden herumrollen lassen, vermittelt Gaby auch Avocado-Schneid-Know-how und Schritt-für-Schritt-Anleitungsfotos.

Probieren Sie ein Rezept von Absolut Avocados:

Gebratener Lachs mit Avocado-Pfeffer-Relish

Für 4

Zutaten:

• 2 Hass-Avocados
• 1/2 Tasse gehackte rote Paprika, 1/4-Zoll-Würfel
• 1/2 Tasse gehackte gelbe Paprika, 1/4-Zoll-Würfel
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
• 2 Esslöffel fein gehackte Jalapeño-Chili-Pfeffer
• 1-1/2 Esslöffel frischer Limettensaft
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 (8 Unzen) Lachsfilets mit Haut
• Zitronenspalten, zum Servieren

Richtungen:

1. Jede Avocado längs halbieren. Entfernen Sie den Kern von der Avocado und entsorgen Sie ihn. Entfernen Sie die Avocado von der Haut und würfeln Sie die Avocado vorsichtig in 1/2-Zoll-Würfel.
2. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen. Gehackte rote und gelbe Paprika, 1 EL Olivenöl, Schnittlauch, Jalapeño und Limettensaft hinzufügen.
3. Vorsichtig mischen und abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast raucht. Die Lachsfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer und den restlichen 2 EL Olivenöl würzen.
5. Mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben. Die Filets von jeder Seite 4 bis 5 Minuten garen, bis sie in der Mitte leicht rosa sind.
6. Sofort mit gleichen Portionen Avocado-Pfeffer-Relish und einer Zitronenscheibe servieren.

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