Wenn Sie kürzlich in einem Lebensmittelgeschäft in Iowa eingekauft haben, entscheiden Sie sich nicht für Rührei Eier zum Frühstück – oder zu jeder Mahlzeit. Ein Eierproduzent aus Iowa hat 228 Millionen Eier zurückgerufen, nachdem ein Verdacht auf einen Ausbruch von Salmonellen Vergiftung. Der potenziell lebensbedrohliche Zustand tritt häufiger auf, als Sie vielleicht denken, was es noch wichtiger macht, die Anzeichen von Salmonellen zu erkennen.
Befleckte Eier haben mehrere hundert Kalifornier und einige Menschen in Minnesota krank gemacht, berichteten Gesundheitsbeamte kürzlich, und die Food and Drug Administration untersucht. Niemand sollte ein Risiko eingehen, denn Salmonellen können lebensgefährlich sein, insbesondere für Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Hier sind einige wichtige Fakten über Salmonellen.
Wer hat das höchste Risiko für eine Salmonellenvergiftung?
Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten ebenso vorsichtig sein wie ältere Menschen und Kleinkinder. Menschen in diesen Gruppen sind weniger in der Lage, die Infektion abzuwehren, sodass sie sich vom Darm in den Blutkreislauf und dann auf andere Körperstellen ausbreiten kann. Eine Salmonellenvergiftung ist schwerwiegend und kann tödlich sein, wenn die Person nicht sofort mit Antibiotika behandelt wird. Während Sie nicht aufhören sollten, in Restaurants zu essen oder Eggs Benedict zu Hause zu genießen, ist es wichtig, die Symptome von Salmonellen zu kennen und Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.
Häufige Anzeichen von Salmonellen
Ja, Sie werden wissen, dass Sie an etwas erkrankt sind. Eine Person, die mit dem infiziert ist Salmonella enteritidis Bakterium hat normalerweise:
- Fieber
- Bauchkrämpfe
- Durchfall
Diese Symptome treten laut den Centers for Disease Control and Prevention 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels oder Getränks auf.
Wie lange dauert eine Salmonellenvergiftung?
Die Krankheit dauert in der Regel vier bis sieben Tage. Die meisten Menschen erholen sich ohne antibiotische Behandlung. Wenn der Durchfall jedoch stark ist, können Sie dehydrieren und so krank werden, dass Sie ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit, um eine Salmonellenvergiftung zu vermeiden
Schwören Sie nicht auf Eier, eine wirtschaftliche Quelle für Ernährung und ideal für eine schnelle Mahlzeit. Aber es gibt Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen sollten, um sich vor einer Salmonellenvergiftung zu schützen.
Die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt die folgenden Tipps, um eine Salmonellenvergiftung zu vermeiden:
- Bewahren Sie Eier immer gekühlt auf.
- Entsorgen Sie zerbrochene oder schmutzige Eier.
- Nach Kontakt mit rohen Eiern Hände, Kochutensilien und Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung mit Wasser und Seife waschen.
- Eier sollten gekocht werden, bis sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb fest sind, und dann sofort nach dem Kochen gegessen werden.
- Bewahren Sie Eier nicht länger als zwei Stunden warm oder bei Raumtemperatur auf.
- Unbenutzte oder übrig gebliebene eihaltige Lebensmittel sofort kühl stellen.
- Vermeide es, rohe Eier zu essen.
- Vermeiden Sie Restaurantgerichte mit rohen oder ungekochten, nicht pasteurisierten Eiern. Restaurants sollten pasteurisierte Eier in jedem Rezept verwenden (z. B. Sauce Hollandaise oder Caesar-Salat-Dressing), das rohe Eier erfordert.
Haben Ihre Eier Salmonellen?
Die Eier, die mit Salmonellen infiziert sein können, werden von Wright County Egg hergestellt und im Einzelhandel unter verschiedenen Markennamen verkauft.
Laut der Website der FDA ist die Liste der Marken, die Salmonellen haben können:
- Albertson
- Boomsmas
- Niederländische Bauernhöfe
- Bauernhof frisch
- Hillandale
- Kemps
- Luzerne
- Lund
- Bergmolkerei
- Ralphs
- Küstenland
- Sonnenschein
- Trafficanda
Die Eier werden in Kartons mit 6 Eiern, Dutzend Eiern und 18 Eiern mit julianischen Daten von 136 bis 225 und den Werksnummern 1026, 1413 und 1946 verpackt. Datum und Codes finden Sie eingestanzt am Ende des Eierkartons. Die Anlagennummer beginnt mit dem Buchstaben P und dann der Nummer. Das Julianische Datum folgt auf die Werksnummer, zum Beispiel: P-1946 223. Wenn Sie potenziell kontaminierte Eier haben, nicht ISS Sie. Bringen Sie die Eier zurück zu dem Geschäft, in dem Sie sie gekauft haben, und bitten Sie um eine vollständige Rückerstattung.
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